Сырыя яйкі з'яўляюцца важным кампанентам у маянэзе . Калі вы занепакоеныя выкарыстанне сырых яек у вашым маянэзе, паспрабуйце гэты метад, які награвае яйкі толькі дастаткова, каб забіць бактэрыі. Вы можаце таксама выкарыстоўваць выпраменьваныя яйкі і прапусціць працэс нагрэву.
Што вам трэба
- 2 вялікіх
- яечныя жаўткі
- 2 сталовыя лыжкі
- свежы цытрынавы сок
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 1 гарбатная лыжка
- сухая гарчыца
- 1 бедная гарбатная лыжка солі
- Дадаткова: Дробка кайенского
- 1 кубак рапсавы, арахісавае, раслінны або чыстае аліўкавы алей (не экстра Вірджынія)
Як зрабіць гэта
Цяпло жаўткі, цытрынавы сок , ваду і цукар у невялікі патэльні на вельмі павольным агні, змешваючы і чысцячы дно рондаля пастаянна з дапамогай шпателя. На першым знаку патаўшчэнне, зніміце рондаль з агню, але працягваюць перамешванне. Dip пан дна ў вялікім рондалі з халоднай вадой, каб спыніць падрыхтоўкі ежы. Выскаблены ў блендер, сумесь на працягу секунды або так, то хай стэнд непакрытай па меншай меры, 5 хвілін, каб астудзіць.
Дадайце сухую гарчыцу , соль і кайенского пры выкарыстанні. Накрыйце вечкам і, з блендера працуе, імжыць алей вельмі павольна спачатку, уніз цэнтральнае адтуліну ў яечнай сумесі. Перадача маянэзу ў чыстую ёмістасць і астудзіць адразу. Гэта будзе трымаць на працягу па меншай меры 7 дзён астуджаных.
Крыніца: Шырлі О. Corriher (Wm Morrow)
Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 31 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 75 мг |
| натрый | 227 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 3 г |