Гэта DIY Рэцэпт каштуе намаганняў
Калі дызайн фантазіі тарты з нуля, хутчэй за ўсё, вы карыстаецеся і помадной масы і дзёсен пасты. Абодва гэтыя падатлівае, цестападобны кандытарскі выраб можна размаляваць, як вы выбіраеце і мадэль у розныя формы. Fondant вырабляецца з жэлацінам і застаецца мяккім і падатлівым, як вы працуеце з ім. Камедзі паста зробленая з яечнымі вавёркамі, цукрам кандытараў і скарочанай, могуць быць згорнутыя тонкія і формованные, але сохне цяжка і можа стаць далікатным.
У той час як прафесійныя пекары могуць выкарыстоўваць помадка, каб пакрыць увесь торт, яны больш схільныя выкарыстоўваць гумку пасту для вырабу ўпрыгожванняў.
Вы павінны купіць або зрабіць Gum Paste?
Вы можаце лёгка пайсці і купіць камерцыйна зрабіў камедзі пасту. Але ці павінен?
Самаробная гумка паста лепш Premade у большасці выпадкаў, таму што гэта танней і стварае прадукт, які прасцей у выкарыстанні. Premade камедзі паста мае тэндэнцыю быць трохі больш жорсткім і больш верагодна, каб зламаць.
Колькасць жавальнай пасты, створаная ў большасці рэцэптаў можа здацца, што занадта шмат для розных праектаў. Аднак, камедзі паста можа быць замарожаны на тэрмін да шасці месяцаў, пакуль ён абгорнуты належным чынам. Вы проста павінны дазволіць яму адтаць ў халадзільніку , а затым дазволіць паста гумкі , каб вярнуцца да пакаёвай тэмпературы , перш чым выкарыстоўваць яго , каб зрабіць кветкі або іншыя элементы дызайну торта . Важна, каб забяспечыць дастатковы час пры стварэнні жавальнай гумкі, паст, так як кожны крок мае вырашальнае значэнне для гатовай прадукцыі і ў канчатковым рахунку кветак вы ствараеце.
Як зрабіць свой уласны Gum Paste
Гэты рэцэпт робіць складзе каля двух фунтаў камедзі пасты , якую досыць для ўсяго саду ручной работы цукровых кветак !
Вам спатрэбіцца:
- Цяжкі змяшальнік доўгу з дадаткам вёслы мае важнае значэнне для тэкстуры
- шпатель
- 1/2 шклянкі яечны бялок
- 6 2/3 кубкі цукар глазуры (просеянный)
- 3 сталовых лыжкі тилоза парашок (Тилоза парашок вельмі спецыфічны элемент харчавання для ўпрыгожвання торта, які можна купіць толькі з інтэрнэту-крыніц або спецыялізаваных магазінаў. Ён працуе вельмі добра ў большасці гумкі пасты рэцэптаў, хоць іншыя камедзі агенты, такія як трагакантовые можа быць заменена, калі вы не можаце знайсці гэты інгрэдыент.)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага скарочаныя
- Вялікія сумкі на маланкі замак
Што рабіць:
Пераліць яечныя вавёркі ў міску міксера і ўзбіць лапаткай або мацавання скрабка на працягу прыкладна 10 секунд на высокай хуткасці.
- Уключыце міксер на нізкую хуткасць і павольна дадаць цукровую пудру; як толькі цукар старанна перамяшаць, уключыце хуткасць змяшальніка і біць на працягу прыблізна двух хвілін да таго часу, пакуль сумесь не стане бліскучай і робіць мяккія, складаныя пікі.
- Калі афарбоўванне пасты гумкі, дадаць трохі больш колеру, чым вы хочаце, у рэшце рэшт, як гэта будзе знікаць. Альбо гель або вадкасць колеру з'яўляецца мэтазгодным.
- Уключыце міксер, каб запаволіць хуткасць і павольна на тилозу. Затым павялічвайце хуткасць міксера да таго часу, пакуль сумесь не згусне тэкстуры вы аддаеце перавагу.
- Вывярніце сумесь на працоўную паверхню, пакрытую цукровай пудрай. З памяншэннем на вашыя рукі, каб пазбегнуць зліпання, замясіць пасту, пакуль не ўтворыцца мяккае цеста, якое не ліпне.
пасты Крамы жавальнай гумкі ў які зачыняецца пластыкавым пакеце на працягу па меншай меры 24 гадзін перад выкарыстаннем. Ён можа захоўвацца ў замарожаным на тэрмін да двух гадоў, калі гэта неабходна. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць пасту жавальнай гумкі, месіць у раслінным ўкарачэнні, каб змякчыць яго.
Парады па Дасканалай Gum Paste
- Адрэгулюйце колькасць цукру вы выкарыстоўваеце на аснове вільготнасці асяроддзя. Дадаць больш, калі ёсць шмат вільгаці ў паветры; дадаць менш, калі яна сухая.
- Заўсёды скрэбці боку шара ўніз, як з любым рэцэптам, каб забяспечыць усе цукровую пудру змешваюць з яйкамі.
- Не пад змяшайце яйкі і цукар. Пасля завяршэння сумесь будзе вельмі густы і бліскучай, і выглядаюць як безэ. Undermixing будзе вырабляць гумку паста, якая не з'яўляецца гнуткім і лёгкім ў звароце.
- Апырскванне парашка тилозы ў міску падчас працы маніпулятара на нізкай хуткасці. Не проста скідаць парашок ці ён будзе ступаць ўверх.
- Вазьміце дадатковы час, каб саскрабці вясло і сабраць як мага больш камедзі паста, наколькі гэта магчыма, таму што нават невялікая колькасць можа стварыць некалькі кветак.
- Аддзяліць пасту жавальнай гумкі, па меншай меры, два невялікіх шарыкаў, так што лягчэй knead.Add дадатковых цукровай пудры ў вельмі невялікіх колькасцях, як вы замясіць пасту гумкі, таму што гэта цяжка выдаліць занадта шмат цукру, калі ваша тэкстура становіцца сухі!
- Камедзі паста высыхае вельмі лёгка, калі не падвяргаецца ўздзеянню паветра так абгарнуць гатовы шар, а таксама мяч якія чакаюць замешваюць шчыльна ў поліэтыленавай плёнцы. Гатовае шар дзёсен паста таксама павінна быць змешчана ў сумцы Ziploc з усім лішкам паветра выціскаецца.