Грэцкі Кок Шакаладны крэм пуфы Рэцэпт

У грэцкай мове: κωκ, вымаўляецца як «кокс»

Кок крэм зацяжкі зроблены шляхам запаўнення два невялікіх печыва торта тыпу з казачным кандытарскім крэмам , акунанне ў сіропе і пакрыцці з шакаладнай глазурай. Для змены тэмпу, пасля апускання ў сіропе, яны могуць быць згорнутыя у здробненым какосавым арэху .

Што вам трэба

• Для печыва:
• 2/3 шклянкі цукру
• 6 яек (падзелены)
• 1 кубак мукі
• 6 1/4 сталовых лыжкі кукурузнага крухмалу
• Для начыння:
• 1 кубак + 3 1/2 унцыі малака (суцэльнае)
• 2/3 шклянкі густых слівак
• 6 сталовых лыжак + 1 чайную лыжку цукру
• 1 яйка
• 1 яечны жаўток
• 1/3 кубкі кукурузнага крухмалу
• Для сіропу:
• 2/3 кубкі вады
• 3/4 шклянкі цукру
• Для шакаладнай глазуры:
• 2/3 шклянкі густых слівак
• 8 3/4 унцыі шакаладу (Bittersweet або паў-салодкі шакалад, глазуру або шакалад выпечкі)
• 1 чайную лыжку мёду

Як зрабіць гэта

Разагрэць духоўку да 390F (200C).

печыва:

1. Вяршкі 3/4 цукру і яечных жаўткоў. Ўзбіць пакінуты цукар і яечныя бялкі да жорсткіх піка стадыі.
2. Дадаць палову яечнага сумесь у сумесь жаўтка яйкі, перамяшаць злёгку, і павольна дадаюць у муку і кукурузны крухмал. Пры змешванні, дадайце астатнюю сумесь яечнага бялку.
3. Выраўняйце ліст печыва з пергаментнай паперай.
4. Выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок, выціснуць невялікія печыва памеру і форму вафель ванілі: кругі каля 1 1/2 цалі у дыяметры і 1/4 цалі вышыні.

1. Выпякаць на працягу 12 да 15 хвілін, да залацістага колеру. Прахладны на стойцы.

Кандытарскія вырабы Крэм:

1. Змесціце малако і вяршкі ў рондалі на сярэднім агні.
2. Камбінат цукру, кукурузны, яйка, яечны жаўток і дадаць 1/3 летняе малако і вяршкі сумесі, перш чым яна закіпіць. Добра змяшаць, затым уліць назад у рондаль і працягваць змешваць.
3. Як толькі крэм сплаўлялі і пачынае закіпаць, зняць з агню.
4. Чысціць крэм у чыстую міску, накрыць поліэтыленавай плёнкай і адкладзеце, каб астудзіцца.
5. Калі крэм астыне, змяшаць асцярожна венцам для размякчэння, затым змясціць невялікая колькасць крэму (1-2 чайныя лыжкі) крэму на плоскай баку печыва і змесціце плоскую бок іншага на вяршыні, каб стварыць кожны цеста.

сіроп:

1. Кіпенне цукар і ваду разам на працягу 2 хвілін.
2. Дайце трохі астыць, затым апусціце адзін бок запоўненай кок печыва ў сіропе.
3. Адкладзеце, сіроп бокам уверх, на ваксаванай паперы.

Шакаладная глазура:

1. Давесці сліўкі да кіпення ў рондалі на сярэднім агні.
2. Разбіце шакалад на дробныя кавалачкі і размяшаць у крэм.
3. Дадайце мёд і даць кіпець на працягу 2 хвілін. Размяшайце добра да вельмі гладка.
4. Dip Кок ў шакаладнай глазуры на той жа баку, што і сіроп.
5. Астудзіць у закрытай рондалі або страве на працягу 1/2 гадзіны перад падачай на стол.

парады:

1. Какосавы Кок: У якасці альтэрнатывы, апусціць шакаладную глазуру. Акуніце абодва бакі запоўненай Кок ў сіропе, затым абкачаць у здробненай какосавай габлюшкай.
2. Лягчэй Падрыхтоўка: Замест таго , каб зрабіць печыва, выкарыстоўвайце ladyfinger печыва або савойская печыва.