Салата "Цэзар", цалкам магчыма, адзін з самых распаўсюджаных і любімых салат вакол. А што не падабаецца кесар? Хрумсткі салата Ромэн злёгку змазаныя ў сметанковым соусам, зверху мяккімі прыгатаваная яйкі, хрумсткі бекон, хрумсткія грэнкі і сыр пармезан. Гучыць смачна, ці не так?
Цэзар туалетны так лёгка зрабіць , і як толькі вы спрабавалі самаробны соус не будзе ісці назад у краму купіў тыпу. Так як яечныя жаўткі ў павязцы не будуць падрыхтаваныя, выкарыстоўвайце пастэрызаванае яйкі.
Чытайце аб Цэзар Кардзін , які распрацаваў гэтую салату.
Што вам трэба
- Для салаты:
- 3 лустачкі хлеба (белыя або карычневыя, скарыначкі выдалены)
- 3 сталовыя лыжкі нейтральнага алею (напрыклад, раслінны або рапсавы)
- 4 лустачкі бекону (сечаны)
- 3 вялікіх яйкі
- 1 вялікая галава Cos (або латук, лісця промывают і выцерлі дасуха)
- Гарнір: свежы сыр пармезан для кратаў
- Для запраўкі:
- 2 вялікіх яечных жаўткоў
- 2 анчоўсы (дробна нарэзаны)
- 1 чайную лыжку дыжонскага гарчыцы
- 1 зубок часныку (націснутая або дробна нарэзаныя)
- 3,4 унцый / 100 мл аліўкавага алею
- 2 чайныя лыжкі белага віннага воцату (або цытрынавага соку)
Як зрабіць гэта
зрабіць салата
- Выразаць хлеб у 1/2 цалі (1,27 см) кубікамі. Нагрэць 2 сталовыя лыжкі нейтральнага алею ў патэльні на сярэднім агні. Акуратна абсмажыць хлеб для каля 4 да 5 хвілін, паварочваючы час ад часу, да хрумсткай скарыначкі і залацістага колеру. Выдаліце хлеб шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Адкласці.
- Фрай бекон ў той жа патэльні на сярэднім павольным агні да хрумсткай. Выдаліць шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Адкласці.
- У той жа час, кіпяцяць 3 яйкі пачынаюць у халоднай вадзе. Пасля таго як вада дасягае кіпення, кіпяцяць на працягу 3 хвілін для мяккіх-вараных і 6 хвілін для укрутую. Выдаліць з вады і прамыйце пад халоднай вадой, пакуль досыць прахалодна, каб справіцца. Піў і адкладзеце ў бок.
зрабіць Дэкарыравання
- Змесціце 2 яечных жаўтка , нарэзаныя анчоўсы, гарчыцу і часнык у вялікай місцы. Ўзбіце энергічна спалучаць інгрэдыенты. Павольна дадаць алей некалькі кропель у той час, працягваючы энергічна ўзбіце. Сумесь згусне.
- Дадаць воцат або цытрынавы сок і ўзбіце зноў. Соус павінен мець кансістэнцыю ўзбітых вяршкоў . Калі яна занадта густая, дадайце чайную лыжку цёплай вады і венца.
сабраць салата
- Груба, але раўнамерна нарэзаць салата і месца ў вялікай місцы. Дадаць 4 да 5 сталовых лыжак запраўкі і добра змяшайце, каб пакрыць салата. Дадайце сухарыкі і бекон і змяшайце яшчэ раз. Нарэжце вараныя яйкі на чвэртачкі.
- Падзяліць салата на чатыры сервіроўцы міскі і топ з варанымі яйкамі кварталаў. Нацерці на некаторых пармезаном і адразу ж падавайце.
- Любы пакінуты соус Цэзар павінен быць ахалоджвання неадкладна і можа захоўвацца на працягу 1 да 2 дзён.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 630 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 465 мг |
| натрый | 354 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 25 г |