Гэты рэцэпт фасолі і квашеной капусты рагу, вядомы як Jota (YOH-TAH) у Славеніі, запазычаны з «Ежа і Кулінарыя Славеніі» па Янеш Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
См Паходжанне Hotpots, ніжэй, пасля накіравання да гэтага рэцэпту.
Свініна з'яўляецца мяса выбару для большасці славенцаў, асабліва ў зімовы час вакол свінню забою час вядомы як koline. Некаторыя формы свініны ідзе ў гэтую страву, і гэта асабліва смачна, калі свініна вэнджаная.
Хлеб і бульба і іншыя прадукты харчавання з Славеніі так, нароўні з бобам, яны знаходзяць свой шлях у гэтым начынне, камфорт-фуда стравы, якое зыходзіць з Прыморска вобласці паблізу Адрыятычнага мора.
Яго кісла-салодкі смак профіль характэрны для прадуктаў Усходняй Еўропы. Некаторыя хоты зроблены з кіслай рэпай , вядомай як Kisla ріпа замест квашеной капусты. Падаваць з храбусткім хлебам і ў вас ёсць ежа гарантавана ганяцца блюз прэч, не кажучы ўжо пра мурашкі!
Вось больш фота славенскага Bean і капуста рагу або Jota.
Што вам трэба
- 2 кубкі фасолю (замочаныя ў працягу ночы ў халоднай вадзе)
- 8 унцый вэнджаныя свіныя свіныя адбіўныя ці пліты бекону (лупіны выдалены)
- 1 вялікі лук (нарэзаныя)
- 2 зубка здробненага часныку
- 2 шклянкі расліннага, свініны або курынага булёна
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 1 фунт бульбу (вычышчаны і нарэзаны кубікамі)
- 1 фунт квашеной капусты (зліваюць і промывают)
- Даш соль і перац
Як зрабіць гэта
- Зліць замочаныя бабы і змесціце іх у вялікі рондаль з халоднай вадой, каб пакрыць на некалькі цаляў. Давесці да кіпення і працягваць кіпення хутка на працягу 10 хвілін. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 45 хвілін або пакуль бабы не стануць мяккімі, але не мяккімі. Зліць, прамыць халоднай вадой, каб спыніць працэс падрыхтоўкі ежы, і адкласці ў бок.
- У вялікім рондалі, абсмажыць свіныя адбіўныя ці бекон, пакуль тлушч не пачне вынесці. Дадайце лук і часнык і абсмажце, пакуль лук не залаты, але не падсмажыцца. Змяшаць ў наяўнасці, таматавай пасты, бульбы і квашеной капусты. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і тушыць, раскрыты і перамешванне часам, на працягу па меншай меры 20 хвілін, або пакуль бульба і квашаная вельмі далікатныя і сумесь таўшчынёй.
- Выдаліць свініну, нарэзаць ўкусу памеру кавалачкі і вярнуць у рондаль разам з варанай фасоллю і прагрэйце праз, прыблізна 10 хвілін. Адрэгулюйце прыправы. Некаторыя кухары згусціў іх Jota з падліўкай, калі ён занадта вадзяністы. Але гэта суб'ектыўны пытанне і ідэя аднаго чалавека ад правільнай таўшчыні хоты, безумоўна, не чужая. Падаваць гэта так, як вам падабаецца.
паходжанне Hotpots
Hotpots існуе ў кожнай культуры з інгрэдыентаў вар'іруючы на тое, што даступна ў мясцовым маштабе і сезонна. Англійская вядомыя Lancanshire рагу , вядомае ў іншых краінах, уключаючы Амерыку, як вінегрэт, вінегрэт або stampot або гюцпот на галандскай і hochepot на французскай мове.
Гэтыя адзін гаршчок страва знаходзіцца дзесьці паміж вельмі густым супам і багатым расліннымі і-мясной рагу, у залежнасці ад колькасці вадкасці, хто застаўся ў канчатковым прадукце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 588 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 70 мг |
| натрый | 1,197 мг |
| вугляводы | 62 г |
| Харчовыя валакна | 17 г |
| бялку | 40 г |