Гэтыя гарачыя труфелі шакалад растае ў роце ... і вашай гуртку! Гэтыя разумныя цукеркі робяць падвойную абавязак як труфель і як лёгкі спосаб падштурхнуць конаўку гарачага шакаладу. Поп некаторыя з іх у шклянку з малаком, мікрахвалевай печы на працягу хвіліны, і вы застаецеся з багатым, сметанкова кружкой какавы.
Я хацеў бы мець некаторую забаву з гарачым шакаладам параўнання, таму я згарнуў іх ў маленькіх зефір, але гэта зусім неабавязкова. Вы можаце папоўніць іх з вялікім зефіру, або згарнуць іх у здробненых мяты (для мятный гарачы шакалад!) Або проста пакінуць іх шакалад
Што вам трэба
- 10 унцый цёмнага шакаладу (дробна нарэзаны)
- 8 унцый густых вяршкоў (1 кубак)
- 3/4 унцыі святла кукурузны сіроп (1 сталовую лыжку)
- 1 унцыя сметанковага масла (2 сталовыя лыжкі, несалёнае, пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 1/2 унцыі парашка неподслащенный какава (1/2 кубкі, для пылення)
- 10 унцый шакаладныя цукеркі пакрыццё
- Дадаткова: 3 кубкі Зефір Bits (маленькі хрумсткі зефір, можна апусціць або замяніць іншыя начыння)
Як зрабіць гэта
1. Змесціце сечаны цёмны шакалад ў сярэдняй місцы. Уліць сліўкі і кукурузны сіроп ў маленькую рондаль і паставіць рондаль на сярэднім агні. Давесці сліўкі да кіпення, і як толькі маленькія бурбалкі з'яўляюцца ўсё па баках рондалі, заліць яго сечаны шакалад ў місцы.
2. Няхай гарачы крэм змякчае шакалад ў працягу адной хвіліны, затым акуратна ўзбіце іх разам, пакуль увесь шакалад не растане і ваша ганаш гладкая і бліскучая.
3. Дадайце тэмпературы алею пакаёвай і ўзбіце яго ў ганаш пакуль не ўключана. Націсніце пласт ліпкай плёнкі непасрэдна па-над ганаш і хай сядзіць, пакуль ён не дасягне пакаёвай тэмпературы. Пасля таго, як пры пакаёвай тэмпературы, астудзіце ганаш да таго часу, пакуль досыць трывалыя, каб выкапаць, 1-2 гадзіны.
4. Накрыйце ліст выпечкі з ваксаванай паперай або пергаментнай паперай. Выкарыстоўвайце цукеркі савок або лыжку, каб сфармаваць Ganache ў 1-цалевыя шары. Пыл рукі з лёгкім слоем какава-парашка і катаць шарыкі паміж далонямі, каб атрымаць іх вакол. Калі ў вас ёсць час, хай труфелі сядзець у прахалоднай пакаёвай тэмпературы на працягу ночы, каб высушыць і ўсталяваць ганаш-гэта дапаможа ім сфармаваць ахоўную плёнку і зрабіць іх лягчэй пагрузіць. Калі ў вас няма часу, замарожваць латок на працягу 45-60 хвілін, пакуль труфелі не вельмі трывалыя.
5. Калі вы будзеце гатовыя пагрузіць труфелі, выліць Зефір біты або іншую начынне ў шырокую неглыбокую міску. Падпаліць шакалад цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай-бяспечнай місцы ў 30-секунднымі інтэрваламі, змешваючы праз кожныя 30 секунд, пакуль не расплавіцца і гладкай.
6. Коўш лыжкі расплаўленага пакрыцця ў далонь. Адкіньце труфель ў пакрыцці і выкарыстоўваць другую руку, каб згарнуць яго вакол далоні, пакуль яна не пакрыта тонкім пластом пакрыцця з усіх бакоў. Нахіліце рукой каціць труфель ўніз кончыкі пальцаў у чару Зефір разраднасці, то неадкладна кінуць яго вакол у бітах, каб пакрыць яго цалкам. (Выкарыстоўваючы гэты метад, замест апускання труфеляў, хутчэй і прыводзіць да больш тонкай шакаладнай абалонцы.) Праз некалькі секунд вы можаце перавесці змочаны труфель з міскі на бляху.
7. Пасля таго, як усе труфелі апускаюць і ўпрыгожаных, астудзіце латок , каб усталяваць шакалад ў працягу 15 хвілін. Захоўвайце гэтыя труфелі ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да тыдня. Калі вы будзеце ёсць іх просты, то лепш з'есці іх неўзабаве пасля таго, як яны зроблены, так як зефір біты будуць атрымліваць мяккія і ліпкія ў вільготнасці халадзільніка. Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць іх, каб зрабіць гарачы шакалад, гэта не мае значэння, як шмат, так як яны будуць размягчаться і плавіцца ў шакаладзе, так ці інакш.
8. Для таго, каб зрабіць гарачы шакалад з гэтымі труфелямі, пакладзеце 2-3 труфеляў ў гуртку з 1/2 шклянкай малака. (2 труфелі дасць больш мяккі шакаладны водар, 3 труфелі дасць больш моцны водар.) Мікрахвалевай печы на працягу 1 хвіліны, затым змяшаць або венцам змесціва датуль, гарачы шакалад не расплавіцца і гладкай. Мікрахвалевыя сілы мяняюцца, так што вам можа спатрэбіцца дадаць трохі больш часу, каб атрымаць яго так горача, як вы хочаце. Зверху з дадатковым зефірам, калі гэта неабходна.
Націсніце тут , каб паглядзець усё труфелі Конфета Рецепты!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 106 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 7 мг |
натрый | 9 мг |
вугляводы | 9 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |