Як зрабіць Jerky ад зямлі Турцыі

Замест таго, каб выкарыстоўваць тонкія лустачкі ялавічыны або курыцы, вы можаце выкарыстоўваць зямлю ўсё белае мяса індычкі, усе цёмныя, або сумесь абодвух для гэтага смачнага вяленага мяса. Лепшая частка заключаецца ў тым, што вы можаце кантраляваць колькасць солі, якое ўваходзіць у яго.

Ён загружаецца з юмами араматызатараў і мае толькі правільнае колькасць жавання. Выконвайце інструкцыі ў дакладнасці, і вы будзеце мець рыўкі, якія могуць захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы, у халадзільніку ці маразільнай камеры.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Трымаеце мяса індычкі астуджанае да таго часу, пакуль вы гатовыя выкарыстоўваць яго.
  2. У вялікай місцы змяшаць цытрынавы сок і цэдру, лук, Тамара або соевы соус, соус Worcestershire, цукар, аліўкавы алей, чырвоны перац, часнык, соль, перац і дадатковы вадкі дым і кайенского перац.
  3. Хай інгрэдыенты сядзець на працягу 15 хвілін для водараў, каб выйсці замуж.
  4. Дадайце молатую індычку і добра спалучаюцца. Чыстыя рукі з'яўляюцца лепшым інструментам кухні для гэтай працы. Змесціце сумесь у халадзільніку на працягу 1 гадзіны.
  1. Вымаюць ліст ваксаванай ці пергаментнай паперы на працоўнай паверхні. Коўш каля 1/4 рыўкоў сумесі на яго. Альбо пагладзіць яго ўніз ўручную або пакласці другі ліст ваксаванай ці пергаментнай паперы на верхняй часткі і раскачаць да таўшчыні 1/4 цалі.
  2. Зніміце верхні ліст ваксаванай ці пергаментнай паперы, калі вы выкарыстоўвалі адзін. Пакладзеце адну з асушальніка латкоў на верхняй частцы вяленая і перавярнуць усё гэта зноў, такім чынам, перадаючы рыўкамі ў латок асушальніка.
  3. Выдаліць пакінуты ліст ваксаванай ці пергаментнай паперы.
  4. Patch якіх-небудзь адтулін, пагладзіўшы больш сырой рыўкамі сумесі.
  5. Высушыць на працягу 4 да 6 гадзін пры 155 F. Праверкі пасля чатырох гадзін. Вы хочаце, каб вашыя рыўкі цалкам высушаныя, але жавання, не храбусткія. Не хвалюйцеся, калі вы не 100 адсоткаў упэўнены, што вы правільна вызначылі, што паслядоўнасць. Проста выконвайце парадаў па бяспецы прадуктаў харчавання ніжэй.

Забеспячэнне бяспечнага прадукту

Захоўванне Турцыя Jerky