Там сёе-тое пра рыбных бургеры, які пераносіць мяне ў лета, нават калі на вуліцы холадна!
Для гэтага рэцэпту я выкарыстаў палтус, але любая фірма, шчыльная рыба будзе рабіць, напрыклад, трэска, ласось ці нават тунца. Рыба пакрыта ў темпура-як вадкае цеста, а затым падаецца на падсмажаным булачцы з хатнім соусам тартар і бокам ручной выразаць бульбяныя чыпсы.
Соус тартар з'яўляецца просты сумессю маянэза Хеллман, нарэзаныя кубікамі карнішоны (маленькія карнішоны), іспанскі лук і каперсы.
Чыпы папяровыя тонкія лустачкі бульбы абсмаленыя толькі на працягу некалькіх секунд. Вынік - хрумсткія, салёныя чыпсы - выдатны суправаджэнне!
Што вам трэба
- Для падліўкі Тартар:
- 1/2 кубкі
- маянэз
- 1/4 лук (нарэзаны)
- 15 каперсы
- 6 карнішонаў (або маленькія карнішоны, нарэзаныя кубікі)
- Для темпура збіццю рыбы:
- 2 філе палтуса
- 1/2 шклянкі мукі
- 1/2 кубкі мукі тапиоки
- 3/4 шклянкі халоднай вады
- 1/2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- Для Бюргерса:
- 1 жменю змешанага салаты
- Ад 2 да 4 гамбургераў булачкі
- Для рук габлюшкі:
- Ад 1 да 2 сярэдняга бульбы (тонка нарэзаных і сушаць на папяровых ручніках)
- соль па гусце
- 2 кубкі расліннага алею (або сланечнікавы алей для смажання)
Як зрабіць гэта
- Папярэдне разагрэйце грыль.
- Па-першае, падрыхтаваць соус тартар. У невялікай місцы змяшайце маянэз, карнішоны, лук і каперсы. Адкласці.
- Тонка нарэзаць бульбу і змясціць іх на папяровае ручнік, каб высушыць.
- Нагрэць алей на моцным агні ў сярэдняй рондалі.
- Змесціце лустачкі бульбы ў алей і смажыць на працягу адной хвіліны або да залаціста-карычневага колеру і хрумсткай скарыначкі. Выдаліць шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Пераканайцеся, што вы выдаліце ўсе фішкі з нафты перад падрыхтоўкай рыбы.
- У місцы, змяшайце пакуту, Пякарскі парашок і ваду з відэльцам. Дадайце філе рыбы і паліто таксама. Асцярожна апусціце рыбу ў алей і смажыць каля 3-4 хвілін або да тых часоў, пакуль цеста з'яўляецца залатым. Выдаліць і зліце на папяровых ручніках.
- У той жа час, поп вашыя булачкі ў духоўцы і злёгку падсмажце на працягу хвіліны ці каля таго.
- Сабраць гамбургеры, распаўсюджваючы на пласт соусам тартар, а затым змешанага салаты, рыбы, філе трохі больш падліўкі, а затым у верхняй булачка. Атрымлівайце асалоду ад!