Калі вы хочаце дадаць блік да класічнага меню барбекю, паспрабаваць гэты экзатычны рэцэпт шашлыка з паўднёва-усходу Турцыі. Большасць смажанага мяса, якое паступае з гэтага рэгіёну з'яўляецца рэзкім, але гэта страва салодкага і мяккае.
Далікатны густ з loquats ідэальна спалучаецца з мяснымі сокамі і дымным водарам грылю для шашлыка, які сапраўды з гэтага свету. Гэта выдатна для спружыннага меню, калі loquats ў сезоне.
У Турцыі loquats проста называюць «новы свет». Кажу, што саспелая loquats густу так смачна, як толькі вы ўкусіць ў адзін адкрывае цэлы новы свет магчымасцяў для вас. Паспрабуйце яго самі і абавязкова паспрабаваць гэты рэцэпт.
Што вам трэба
- 1 фунт / 600 г мяснога фаршу (30% тлушчу)
- 2 чайнай лыжкі солі (больш ці менш па гусце)
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/4 кубкі пятрушкі (нарэзаны італьянскі)
- 45 сярэдніх loquats
- 50 лаўровага лісця (свежых)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, замешваюць ялавічны фарш, соль, перац і пятрушку на працягу некалькіх хвілін. Накрыйце вечкам і дайце яму адпачыць.
- У той жа час, мыць loquats і выдаліць сцеблы.
- Разрэжце кожны плод напалову ад пачатку да канца і акуратна выдаліце костачкі і ўнутраныя мембраны з дапамогай паказальнага пальца.
- Адарваць кавалак мяса сумесі і раскачаць яго ў шар памерам з невялікі грэцкі арэх. Злёгку націсніце фрыкадэлькі ў палове мушмулы затым пакрыць яе з другога паловай. Працягвайце такім чынам, пакуль усё loquats не будуць запоўненыя.
- Пачынаючы з лаўровым лістом, пакласці 4 ці 5 мяса запоўненай loquats на кожны шампур з лаўровым лістом паміж сабой. Вам спатрэбяцца ад 8 да 10 доўгіх металічных шампуры.
- Грыль на сярэднім агні, перагортваючы адзін раз з кожнага боку, пакуль добра не падсмажыцца.
Савет: Вельмі важна , каб ваш ялавічны фарш мае высокае ўтрыманне тлушчу. Вашы шашлыкі будуць згатаваць мякчэй і сокавыціскалку такім чынам. Лішак тлушчу будзе сцякаць падчас падрыхтоўкі ежы. Занадта мала тлушч можа выклікаць вашыя фрыкадэлькі быць цвёрдымі і сухімі.