Цвёрдыя мернгі вы знойдзеце ў пякарні не тое ж самае , як безэ вы карыстаецеся для Паўлавай ці тых , смачныя, мяккія в-сярэдзіне печыва, часта запоўненыя з шакаладам або іншымі прысмакамі. У рассыпістую з іх выкарыстоўваюць больш цукру, якія растаюць у роце і можа быць асновай для многіх смачны дэсерт. Вы можаце дадаць мноства розных густаў ім для разнастайнасці.
Што вам трэба
- 4 яечных вавёрка
- 2 1/4 кубкі цукровай пудры (225 г).
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- Ачысціць экстракт ванілі (экстракт міндаля ці любімы водар па гусце)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 200 ° F (95 ° C).
- Прамыць і высушыць чару і біла, каб пераканацца, што ўсе сляды тлушчу або масла зніклі. Яечныя вавёркі ня гоніце, калі ёсць якія-небудзь алею наогул.
- Аддзяліць яечныя бялкі ад жаўткоў. Гэта лягчэй, калі яйкі некалькі дзён, і холадна. Затым дайце яечныя бялкі да пакаёвай тэмпературы на працягу паўгадзіны, каб яны ўзбіваць вышэй. Выкарыстоўвайце жаўткі ў крэм - брюле , флан або здобнае . Вы можаце таксама замарозіць жаўткі .
- Пачніце ўзбіваць яечныя вавёркі на сярэдняй хуткасці, пакуль яны не пеністыя, а затым павялічыць да максімальнай хуткасці. Калі яны белыя і пачынае быць жорсткімі, пачаць дадаваць цукар па адной сталовай лыжцы за адзін раз. Вы, магчыма, прыйдзецца скрэбці па баках чары, як вы ідзяце.
- Дадайце соль і працягвайце ўзбіваць на працягу некалькіх хвілін, пакуль глянцавыя і жорсткі. Яны будуць прыкладна кансістэнцыі густой глазуры.
- Рух у экстрактах, выкарыстоўваючы. Выкарыстоўвайце каля адной чайнай лыжкі чыстага экстракта ванілі або чвэрць чайнай лыжкі міндаля, апельсіна, цытрыны, какоса або мяты экстрактаў.
- Запоўніце безэ ў кандытарскі мяшок, калі ў вас ёсць. Выберыце вялікі наканечнік, як зоркі наканечнік, для дэкаратыўных ліній.
- Лінія два печыва лістоў з пергаментнай паперай. Сцісніце мернгі на лісце печыва добра разнесеныя. Выкарыстоўвайце па адной сталовай лыжцы кожнага печыва. Калі ў вас няма кандытарскага мяшка ці не адчуваеце, як з дапамогай аднаго, вы можаце таксама зрабіць падзенне печыва з дапамогай двух лыжак і гладкай верхавінам няшмат.
- Змесціце абодва печыва лістоў у печы і ўсталяваць таймер на працягу аднаго гадзіны. Трымаеце дзверцы духоўкі прачыненых па падпіраючы яго адкрытым з драўлянай лыжкай. Уключыце ніжні ліст печыва з верхняй прыкладна праз паўгадзіны.
- Знізіць тэмпературу духоўкі, наколькі вы можаце (мая печ апускаецца да 175 ° F або 80 ° C) і дайце печыва спячы або высыхаць яшчэ дзве гадзіны. Так, ён будзе лічыць, што доўга. Выключыце духоўку і дайце печыва астыць у духоўцы.
- Калі печыва становіцца занадта карычневым, выключыце духоўку, зачыніце дзверы і дайце ім павольна астыць на працягу некалькіх гадзін або на ночы.
- Выпякаць гэта печыва толькі на сухія дні. Пасля астуджэння захоўваць у герметычным кантэйнеры на працягу некалькіх тыдняў.
Выкарыстоўвайце гэтыя печыва ў якасці дэсерту бацвіння, каб суправаджаць пасляабедзенным кавы ці ў дэсерце Малін марожанага .
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 125 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 25 мг |
вугляводы | 30 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 2 г |