Nürnberger Lebkuchen або пернік быў прыкладна з 14 - га стагоддзя , калі Nürnberg быў багаты горад з добрымі гандлёвымі асацыяцыямі. Вы можаце зрабіць NÜRNBERGER Lebkuchen ў вашым доме без якіх-небудзь спецыяльных нямецкіх інгрэдыентаў. Вы будзеце мець патрэбу ў тонкай oblaten , якія выглядаюць як каталіцкія дзеепрыметнік вафлі і можа быць набыта на нямецкай гастраноме. Калі вы не можаце знайсці oblaten, ніякіх праблем, карэкціроўка не вырабляецца ў рэцэпце. Гэтыя мяккія, рэзкія печыва трымаць на працягу некалькіх тыдняў.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі / 113 грам сметанковага масла (змякчэў)
- 1 кубак / 200 грам цукру
- 4 вялікіх яйкі
- 3 кубкі / 360 г мукі (універсальны)
- 1/2 сталовай лыжкі карыцы, молаты
- 1/2 чайнай лыжкі гваздзік, молаты
- 1/8 чайнай лыжкі духмянага перцу, молаты
- 1/16 чайнай лыжкі мушкатовага арэха, молаты
- 1/8 чайнай лыжкі каляндры, молаты
- 1/8 чайнай лыжкі кардамона, молаты
- 1/8 чайнай лыжкі імбіра, молаты
- 1/8 чайнай лыжкі
- анісавае насеньне , зямля
- 2 сталовыя лыжкі / 12 г
- буры порах
- 1 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка (падвойнае дзеянне)
- 1 кубак / 225 мілілітраў малака
- 1 3/4 кубкі / 150 грам міндаля (зямля)
- 1/2 шклянкі цукаты
- цэдра цытрыны (сечаны)
- 1 сталовую лыжку рома (або апельсінавы лікёр)
- 1/2 кубкі разынак (замачыць у ром і сечаны)
- 1/4 кубкі какосавага арэха (здробненыя)
- 32 oblaten (выпечкі вафель, памер 3 цалі)
- 1/2 кубкі цукру (грануляваны)
- 1/4 шклянкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі Ром (ці настойкі)
- 1/2 кубкі цукру кандытараў
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 375 F.
- Крэм-алей, 1 шклянка цукру і яйка да лёгкай і пухнатай.
- Змяшайце муку, спецыі, какава-парашок і Пякарскі парашок, чаргуючы з малаком. Звярніце ўвагу, што вы можаце выкарыстоўваць гатовыя Lebkuchen спецыі (1 сталовая лыжка), калі маецца, а не пералічаныя спецыі.
- Складзеце арэхі і цэдру цытрыны. Змяшаць у роме. Змяшаць разынкі і какоса.
- Змесціце oblaten на пергаменце кардонных лістоў выпечкі. Адкіньце каля 3 сталовыя лыжкі тэсту печыва на пласціну і разгладзіць да бакоў.
- Калі вы не выкарыстоўваеце oblaten, маляваць кругі дыяметрам 3 цалі на пергаментнай паперы з выкарыстаннем разака кубкі або бісквіта ў якасці шаблону. Адкіньце каля 3 сталовыя лыжкі тэсту печыва ў цэнтры кожнага круга.
- У абодвух выпадках выкарыстоўваць заднюю частку лыжкі, каб запоўніць кожны круг, злёгку mounding цеста да цэнтра.
- Выпякаць 15 да 20 хвілін. Выключыце духоўку да 350 F, калі печыва падсмажвання занадта шмат.
- Дайце астыць на працягу некалькіх хвілін, затым выдаліць ў печыва або торт стойку.
зрабіць глазуру
- У той час як печыва выпечкі, зрабіць глазуру. Глазуру павінна быць прыменена ў той час як печыва яшчэ цёплыя.
- Змесціце 1/2 шклянкі цукру і ваду ў маленькай рондалі на пліце. Давесці да кіпення і варыць на працягу некалькіх хвілін. Дадаць ваніль і 1 да 2 сталовыя лыжкі рому або лікёру. Просейте цукар кандытараў па гарачым цукровым сіропам і змяшаць.
- Выкарыстоўваючы шчотку печыва, вышмаруйце цёплую глазуру над цёплым печывам. Хай цалкам высахнуць.
- Сухое зашклёныя печыва на дзень (так печыва застаецца трохі хрумсткія), а затым захоўваць у герметычным кантэйнеры або замарожваць.
Глядзіце крок за крокам фотаздымкаў , паказваючы , як зрабіць гэтыя печыва.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 299 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 2,687 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 6 г |