Гэты рэцэпт Паўлавай, зроблены з безэ абалонкай, узбітымі сліўкамі і садавінай, з'яўляецца адным з нацыянальных дэсертаў Новай Зеландыі.
Пры падрыхтоўцы рэцэпт Паўлавай, самае галоўнае, каб скрупулёзна чысты посуд , абястлушчаным, яечныя жаўткі або яечную шкарлупіну. На самай справе, поспех безэ залежыць ад яго. Таксама важна тое, што яечныя бялкі пры пакаёвай тэмпературы, перш чым біць іх, каб атрымаць больш за аб'ём.
Pavlovas маюць звычку дефлировании і якія ўтвараюць шчыліны пры адкрыцці духоўкі, але не хвалюйцеся. Проста зрабіць некаторыя дадатковыя узбітыя сліўкі, каб запоўніць адтуліну, калі гэта адбудзецца. Ён па-ранейшаму будзе эфектны дэсерт.
Калі вы выкарыстоўваеце бананы ў далівання, кіньце іх у цытрынавым соку, каб спыніць іх ад акіслення або пацямнення.
Што вам трэба
- Для безэ Shell:
- 4 вялікіх яечных вавёрка (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 кубак цукровай пудры (таксама вядомая як цукровая пудра, ягадны цукар або звыштонкага цукар)
- 1 гарбатная лыжка белага воцату
- 1/2 сталовай лыжкі кукурузнага крухмалу
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- Для начыння:
- 1/2 шклянкі ўзбітых вяршкоў
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- 1/2 кубкі цукровай пудры (таксама вядомы як цукар кандытараў)
- Для гарніру:
- 2 кубкі цэлыя ягады ці нарэзаныя свежыя садавіна адборных (клубніцы, маліна, ківі, маракуйя, бананы, чарніцы)
- 1 сталовую лыжку свежага цытрынавага соку
Як зрабіць гэта
Зрабіць Meringue Shell:
- Нагрэць духоўку да 275 F / 140 ° С і змясціць шафу ў сярэдзіне печы. Лінія бляху з фальгой і зрабіць 7-цалевы круг на фальзе з тупым краем нажа (не адарваць фальгу). Адкласці.
- У чыстай, сярэдніх памераў металічнай місцы ўзбіце яечныя бялкі з чыстым электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці. Ўзбіць , пакуль белыя не ўтвараюць мяккія пікі .
- Акуратна пасыпаць цукар у яечныя вавёркі, 1 чайную лыжку ў той час, бесперапынна ўзбіваць да белага не ўтвараюць жорсткія глянцавыя пікі.
- Апырскванне кукурузны крухмал і воцат на мернгі і скласці акуратна з пластыкавым шпателем. Дадайце ваніль і акуратна скласці сумесь зноў.
- Цяпер акуратна размеркаваць мернгі па крузе на фальгу, каб зрабіць круглае падставу. Пераканайцеся, што боку безэ трохі вышэй, чым у цэнтры, так што ў вас вельмі невялікі студня ў сярэдзіне.
- Выпякаць безэ на працягу прыблізна 1 гадзіну і 15 хвілін, або пакуль яна ідзе вельмі бледны, ружовае колер яечнай шкарлупіны.
- Выключыце духоўку і пакіньце дзверы крышку прачыненых , каб дазволіць безэ цалкам астыць. Па меры астывання безэ, ён будзе злёгку трэснуць.
- Непасрэдна перад падачай на стол, вазьміце безэ з духоўкі і акуратна дастаньце яе з фальгі і пакладзеце на талерку.
Зрабіць начынне:
- Узбіць сліўкі з ванільным і цукровую пудру, пакуль яна не ўтварае пікі і адкладзеце ў бок.
- Падрыхтуйце садавіна прамывання і нарэзкай.
- Toss выразаць садавіна, як бананы і яблыкі з цытрынавым сокам, каб прадухіліць пацямненне.
Ўпрыгожыць Паўлаву:
- Акуратна размеркаваць крэм-над астуджанага безэ з дапамогай шпателя.
- Упарадкаваць садавіна зверху і адразу ж падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 253 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 108 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 7 г |