Крэм-брюле вельмі папулярны дэсерт, які вы знойдзеце амаль у кожным выдатны рэстаран. Гладкі сметанковы заварной крэм кантрастуе вельмі прыемна з хрустам зацвярдзелага цукру далівання. Цудоўны дэсерт, які ўразіць вашых гасцей, крэм-брюле на самай справе даволі проста зрабіць.
Гэты рэцэпт класічны варыянт крэм-брюле, які мае вельмі прыемны ванільны заварной крэм водар. Свежыя садавіна з'яўляецца вельмі добрым дадаткам.
Што вам трэба
- 4 шклянкі тоўстых слівак
- 8 яечных жаўткоў
- 1/2 шклянкі цукру + экстра для вобмешкі
- ванільнага экстракта 1 ст.л.
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 300 ° F. У рондалі на сярэднім агні, змяшайце сліўкі і 1/2 шклянкі цукру. Кук падчас памешваючы, пакуль крэм толькі пачынае закіпаць (каля 4-5 хвілін).
- У місцы ўзбіце яечныя жаўткі і ваніль, пакуль добра не змяшана. Жаўткі стануць светла-жоўтым колерам. Паступова уліць гарачыя сліўкі ў жаўткі, стала памешваючы. Калі сумесь выглядае трохі крупчастай, працадзіце сумесь праз сіта ўсталяваць над міскай.
- Наліце заварной крэм на 8 унциях 6-формачку (заварныя кубкі). Месца формачкі ў форму для выпечкі і дадаць гарачую ваду, каб запоўніць рондаль на паўдарозе на бок формачкі.
- Выпякаць да камплекта, каля 40-45 хвілін, пакуль крэм не ў асноўным фірмаў, але цэнтры крэмаў злёгку падтрасіце пры паляпванні. Выняць з духоўкі і дайце формачкі трохі астыць.
- Выдаліце формачкі з рондаля і ў халадзільнік на ноч. Непасрэдна перад падачай пасыпаць заварной крэм з 2 чайныя лыжкі цукрам і карамелизация далівання шляхам размяшчэння пад жароўні, пакуль цукар не з'яўляецца залаціста-карычневым колерам (каля 3 хвілін). Глядзіце ўважліва, каб не спальваць цукар. У якасці альтэрнатывы, выкарыстоўваць ручной прапан ці бутан факел карамелизации цукру.
Дадаткова: Top скончыў заварной крэм са свежымі ягадамі, манга або персікам лустачак або іншымі свежай садавінай.
Падрабязней Крэм-брюле Рэцэпты:
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 538 |
| Усяго тлушчаў | 48 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 343 мг |
| натрый | 112 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 10 г |