Амерыканская флан вельмі падобны на французскі крэм - карамель . Пласт гарачай карамелі залівае ў форме для выпечкі перад даданнем сметанковай начыння заварного крэму. Пірог выпякаюць у вадзяной лазні на печы, а затым перагортваецца з рондаля так, каб карамель пласт знаходзіцца на вяршыні. эфектная прэзентацыя Флан і Крэмавае тэкстура могуць здацца цяжка зрабіць, але гэта на самай справе вельмі лёгка. Flan звычайна падаюць пры пакаёвай тэмпературы або нават астуджанай, але некаторыя людзі аддаюць перавагу яго цяпло з печы. Вы можаце разагрэць флан асцярожна ў мікрахвалевай печы, калі Вам падабаецца гэты цёплы.
Адзін хуткага флан рашэнняў наканечніка: Супраціў па выпечцы! Flan падрыхтаваны, калі ён дасягае ўнутраную тэмпературу 180 F, і ў гэты момант яна ўсё роўна будзе трохі «пікантнай», як вы возьмеце з духоўкі. Не турбуйцеся - гэта не ўшчыльніць, як ён астыне.
Што вам трэба
- 1 шклянку цукру
- 1/4 шклянкі вады
- 1 12 унцый вадкасці можа з згушчанага малака
- 2 14 унцыя слоікаў згушчанага малака
- 5 яек
- 4 яечных жаўтка
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1/2 міндальнага араматызатара
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Ад 8 да 10 кубкі панарамавання / прэс-формы, такія, як Bundt рондалі або кекса
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Зрабіце карамелі: Змесціце цукар і 1/4 шклянкі вады на пліце на сярэднім агні. Цёпла, пакуль сумесь ператвараецца ў глыбокі бурштынавы колер карамелі, закручанай ад часу, але не змешваючы.
- Акуратна уліць гарачую карамель у форму, закручанай вакол, каб пакрыць дно. Адкладзены, каб астудзіцца.
- Ўзбіце згушчанае малако , згушчанае малако не, соль, ваніль, міндальныя араматызатар, і соль разам у вялікай місцы да атрымання аднастайнай масы. Акуратна ўзбіце ў яйках і яечных жаўтка да атрымання аднастайнай масы.
- Наліце сумесь яйкі праз сіта ў прэс-форму, на вяршыні карамельнага пласта. Накрыць форму шчыльна фальгой.
- Змесціце флан ў вялікі рондаль і месцы ў печы. Запоўніце вялікі рондаль з кіпячай вадой, да таго часу, пакуль форма не флан адпачывае ў вадзе на паўшляху яго бок.
- Выпякаць пірог каля гадзіны, да таго часу, пакуль яшчэ вельмі няшмат пікантнага, але фірма і ня цякучы. Яна павінна мець ўнутраную тэмпературу каля 180 F (выкарыстоўваць тэрмометр , каб вымяраць тэмпературу ў сярэдзіне).
- Асцярожна выдаліце флан з духоўкі і дайце астыць. Астудзіць пры жаданні.
- Каб выдаліць флан з рондаля, запусціць востры нож вакол краю пірага. Змесціце талерку ўверх дном над формай, і хутка перавярнуць форму. Карамельны пласт дапамагае Флан лёгка выслізнуць з рондаля, а дадатковы карамель будзе сцякаць па боку пірага і басейна вакол яго.
- Падача цёплай, пры пакаёвай тэмпературы або астуджаным.