Колькі каштаны вам трэба для вашага рэцэпту па тыпу?
Каштаны унікальны плод відаў ліставых дрэў, якія можна знайсці практычна на ўсіх кантынентах зямнога шара. Каштаны можна ўжываць у ежу розныя спосабы і маюць унікальную пажыўную касметыку, якая дазваляе ім вялікую гнуткасць, чым большасць арэхаў. Каштаны з высокім утрыманнем абалоніны, нізкім утрыманнем калорый і багатыя складаных вугляводаў і вітаміна С.
Каштаны растуць на дрэвах, акружаных калючым абалонкай, якая пачынае адкрывацца, як плод спее.
Ўнутры калючым абалонкі цёмна-карычневы, бліскучы арэх, з крухмалістыя цэнтрам. Крухмалістыя цэнтр, або эндосперм, з'яўляецца ядомай часткай.
Честнат Густ і тэкстура
Каштаны маюць мяккі і злёгку салодкі густ, што робіць іх ідэальнымі для салодкіх і салёных страў. Тэкстура каштана падобная бульбы, злёгку хрумсткай, калі сыравіну і мякчэй, калі вараныя, прыгатаваныя на пару, або смажаныя.
Каштаны супраць іншых арэхаў
Каштаны з'яўляюцца унікальнымі ў параўнанні з іншымі арэхамі з-за іх нізкім утрыманнем тлушчу і высокім утрыманнем вільгаці. У адрозненні ад большасці арэхаў, каштаны складаюцца ў асноўным з вугляводаў, што робіць іх больш пажыўныя падобна зерне. Каштаны таксама аддзяліў ад іншых арэхаў, таму што яны не павінны быць з'едзены асвяжаюць і час падрыхтоўкі можа быць цяжкім і доўгім. Па гэтай прычыне, а таксама той факт, што яны знаходзяцца ў сезоне адносна кароткі часу, ведаючы вымярэння для розных спосабаў каштанаў даступныя мае важнае значэнне.
Каштан Меры, іх эквіваленты і Замены
Для таго, каб зрабіць вялікую частку каштаны круглы год, навучыцца купляць кожны тып каштана, у тым ліку шкарлупіне, вычышчаныя і высушаныя каштаны ў дарогу. У той час як вы можаце атрымаць іх свежымі, вы таксама можаце выкарыстоўваць кансерваваныя цэлыя каштаны або каштанавага пюрэ ў большасці рэцэптаў, калі яны знаходзяцца па-за сезона.
Ніжэй прыведзены вынікі вымярэнняў для кожнага тыпу каштанаў з яго эквівалентнымі заменамі.
- 1 фунт ў абалонцы = прыкладна ад 35 да 40 каштан
- 1 фунт абстралялі, вычышчаны = каля 2 1/2 кубкі
- 1 кубак прыгатаваная сушаць = 1 кубак прыгатаванай свежай
- 1 1/2 фунта ў шкарлупіне = 1 фунт абстралялі
- 8,25 унцый кансерваваных пюрэ = 1 кубак
- 1 фунт лушчыцца, вычышчаныя, вараныя = 1 кубак пюрэ
- 3 унцыі сушаць = 1 кубак свежай
Спосабы З'есці Каштаны
Каштан мука, прыгатаваная з сушаных каштанаў, даступная ў крамах здаровага харчавання і можа быць выкарыстана, каб зрабіць безглютеновой дэсерты і іншыя галоўнымі прадукты, такімі як бліны і аладкі. Ёсць і іншыя спосабы, каб паесці каштаны. Выкарыстоўвайце іх цалкам у рагу і запяканкі ці як пюрэ замест бульбянога пюрэ. Честнат начынне можа суправаджаць ростбіф на абед, ці падаваць у якасці гарніру з любым мясам вашага выбару.