Giora Shimoni кажа, што гэта баклажаны на аснове вегетерианского нарэзаная печані «настолькі смачна, што вы не будзеце пярэчыць супраць Жаркоў ён патрабуе.» Сям'я любімы Shimoni, гэтая версія з'яўляецца адной з многіх безмолочные бярэ на макеце сечанай печані .
Паспрабуйце як сэндвіч распаўсюджванне на халы , або служыць у якасці закускі правал з лаваш або жытняга хлеба, крекеров, і вегетарыянскі крудите. Калі вы забаўляльнае, прапануюць яго разам з некалькімі іншымі вегетарыянскіх праваламі, як мараканскай памідоры і перац на аснове Matboucha і вялікі гуакамоле .
Пад рэдакцыяй Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- 2 сярэдніх баклажана (вычышчаныя і нарэзаць лустачкамі 1/2 ")
- 1/2 шклянкі мукі
- Канолы або аліўкавы алей для смажання
- 1 сярэдні лук (вычышчаны і нарэзаны)
- 2 зубка часныку (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 3 ўкрутую яйкі (вычышчаныя)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
Як зрабіць гэта
1. Змесціце баклажаны ў друшляку прыстаўленага вялікую міску. Пасыпаць соллю і пакіньце на 20 хвілін. (Соль выкліча баклажаны, каб вызваліць вадкасці.) У патэнце баклажаны кавалачкаў сухія з папяровым ручніком, затым пасыпаць абодва бакі баклажан з мукой.
2. У вялікай патэльні, уліць дастатковую колькасць алею, каб велікадушна пакрыць дно рондаля. Цёплы да гарачай, але не паліць, на сярэднім агні.
Змесціце палову лустачкі баклажана ў адзін пласт у гарачым алеі. Фрай да цёмна-карычневага. Уключыце і абсмажыць з іншага боку да цёмна-карычневага колеру. Вынесці на папяровае ручнік і прамакніце з іншым папяровым ручніком, каб выдаліць лішкі алею. Фрай астатнюю частку баклажана, як апісана вышэй. Усталюйце смажаныя баклажаны ў бок для астуджэння.
3. Дадайце дробна нарэзаны лук і часнык у патэльню, якая будзе па-ранейшаму мець алею ў ім ад смажання баклажан. Падсмажыць да мяккасці, каля 5 хвілін, тым ніжэй цяпла і працягваць варыць, зрэдку падкідваючы, пакуль лук не пачне карамелизацию, каля 5 да 8 хвілін больш.
4. Змесціце смажаныя баклажаны, цыбулю і часнык у кухонным камбайне. Дадайце яйкі ўкрутую. Працэс да распаўсюджвання гладка. Заправіць соллю і перцам.
5. Перадача сумесі ў герметычны кантэйнер, і захоўваць у халадзільніку на працягу некалькіх гадзін перад падачай.