Запаўненне квашання з'яўляецца адным з найбольш істотных водараў для начыння польскага варэнікі і польскі naleśniki , таксама вядомы як блінцы або бліны.
Паколькі гэта нішчымнае, яны будуць ідэальна падыходзяць для посных страў посных або wigilia , таксама вядомы як Куццю вячэры.
Начынне квашаная можа быць адзін дзень раней часу і ў халадзільніку да выкарыстання.
Што вам трэба
- Квашаная Начынка:
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 1 фунт квашеной капусты (зліваюць, промывают і нарэзаныя)
- 2 вялікія морквы (вычышчаныя і цёрты)
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 сталовыя лыжкі смятаны (або больш)
- Варэнікі Цеста:
- 2 вялікіх яйкі
- 5 сталовых лыжак смятаны
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3/4 кубкі курынага булёна
- 4 шклянкі мукі (універсальны)
- Для Патэльні звараных варэнікаў:
- 4 унцыі сметанковага масла
- 1 кубак лук (сечаны)
- Гарнір: смятана, кавалачкі бекону
Як зрабіць гэта
Зрабіце начынне з квашеной капусты
- У вялікай патэльні, цяпло 2 сталовых лыжкі алею над асяроддзем. Дадаць лук і варыць да гатоўнасці, але не падсмажыцца. Дадаць капусту і моркву. Кук, перамешванне часта, ад 10 да 15 хвілін або пакуль аб'ём быў паменшаны і квашаная пяшчотная.
- Зняць з агню і размяшаць у 1 чайнай лыжкі солі, перац і 2 сталовыя лыжкі смятаны. Калі сумесь не трымае сваю форму пры здушванні, дадаць яшчэ смятану.
- Хай цалкам астыць перад запаўненнем варэнікі тэсту. Пры жаданні, магазін пакрыты ў халадзільніку на працягу аднаго дня перад выкарыстаннем.
Зрабіць Варэнікі Цеста
- У вялікай місцы змяшайце яйкі, 5 сталовых лыжак смятаны, 3 сталовыя лыжкі алею, 1 чайную лыжку солі, і курыны булён, пакуль добра не змяшана.
- Дадаць муку і замясіць ўручную або міксер стэнда, пакуль цеста не стане гладкім. Абгортка з пластмасай і пакіньце па меншай меры 10 хвілін перад прокаткой.
Roll, Cut, якая запаўняе, Кук Варэнікі
- Выдаліць начынне квашеной капусты з халадзільніка і дайце яму дайсці да пакаёвай тэмпературы.
- На злёгку размолотой паверхні, раскачаць цеста да 1/8-цалевай таўшчыні.
- Выкарыстоўваючы 3-цалевы круглы разак, выразаць цеста. Збярыце абрыўкі, накрыць поліэтыленавай плёнкай і адстаўце ў бок.
- Выкарыстанне 1 1/2-цалевы савок печыва, частка запаўнення квашаная на ўсё цеста кругі перад складваннем.
- З чыстымі, сухімі рукамі, скласці цеста над запаўненнем, каб стварыць форму паўмесяца. Прэс краю разам, герметызацыя і апрасоўка пальцаў (або выкарыстоўваць відэлец), як для пірага.
- Рол, выразаць і запоўніць зарэзерваваныя абрыўкі тэсту.
- Давядзіце глыбокі гаршчок салёнай вады да кіпення. Паменшыць да кіпення і падзенне 12 варэнікаў у той час у ваду. Змяшаць адзін раз, каб яны не прыліпаюць да дна. Калі яны паднімаюцца на паверхню, варыць 3 хвіліны ці да таго часу, пакуль цеста не будзе зроблена на свой густ (у залежнасці ад таўшчыні тэсту).
- Выдаліць шумоўкай на страву, якое было змазаныя алеем. Варэнікі будуць трымацца разам, калі зліваюць у друшляку, нават калі друшляк была пакрыта распырсквальнікам.
- Паўтарайце, пакуль усё варэнікі ня прыгатаваныя. Падаваць як з распаленым алеем або смажыць у алеі (гл. Ніжэй)
Фрай Прыгатаваныя Варэнікі
- Дадаць сметанковы алей і 1 шклянку нарэзанага лука да цяжкай, вялікай патэльні і абсмажыць, пакуль лук не стане празрыстым. Дадаць варэнікі і абсмажыць да залацістага колеру з абодвух бакоў і лук пяшчотны.
- Падаваць у гарачым выглядзе з лукам, смятанай і кавалачкамі бекону, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 441 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 200 мг |
| натрый | 1293 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 9 г |