Ёсць некалькі розных скарачэнняў свініны , якія ідуць па імі вясковаму рэбраў , але ў цэлым, стыль краіны рабро доўгія, тоўстыя, мясістыя палоскі свініны з любога канца пляча з карэйкі або канца выразкі, які знаходзіцца па кірунку да задняй.
Рэбры ў гэтым рэцэпце ў асноўным тушыць ва ўласным соку. Акрамя некаторага барбекю падліўкі і нарэзаны лук, вам не трэба дадаваць вадкасць для іх.
Што ж тычыцца падліўкі барбекю, вы можаце выкарыстоўваць ваш любімы магазін купіў адзін, ці вось рэцэпт вельмі просты соус для барбекю вы можаце зрабіць самастойна.
Я хацеў, каб захаваць сокі, якія рыхтуюць з рэбраў выкарыстаць для падрыхтоўкі іншых страў. Я працадзіце праз марлю, каб адфільтраваць часціцы прыправы і гэтак далей, і гэта будзе прыгожа жэле ў халадзільніку на працягу ночы - асабліва, калі вы карыстаецеся НЕОБВАЛЕННЫЕ рэбры. Затым проста зніміце пласт тлушчу, які дубянее на вяршыні і выкарыстоўваць духмяныя вадкасці ніжэй суп або соус або любыя іншыя.
Што вам трэба
- 4 фунта костка ў стылі кантры рабро свінога (або 2 з паловай фунтаў без костак)
- 1 сярэдні лук
- 3/4 кубкі падліўкі для барбекю, падзеленае
- 1 ст.л парашок часныку
- 1 ст.л карычневага цукру
- 1 ч.л.
- Кашэрныя соль (або 1/2 чайнай лыжкі паваранай солі)
- 1 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/2 чайнай лыжкі парашка лука
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1/2 чайнай лыжкі папрыка
- молаты чырвоны перац 1/2 чайнай лыжкі
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 250 F.
Змяшайце спецыі ў міску і змяшаць да поўнага змяшана.
Змесціце рэбры на вялікім лісце выпечкі. Высушыце іх добра, а затым пасыпаць сухі руб на іх, перагортваючы рэбры вакол, каб атрымаць іх раўнамерна пакрытыя. Ўтрыце сумесь у мяса пальцамі.
Лінія вялікі выпечкі з звышмоцнай фальгой. Піў і груба нарэзаць цыбулю і дадаць кавалачкі на страва фальгой падкладцы.
Уладкуйце загартаваных рэбры на верхняй частцы нарэзанага лука ў форме для выпечкі. Шчыльна з іншым кавалкам фальгі і пераносу ў печ. Хай прыгатаваць рэбры на працягу двух гадзін, не адкрываючы духоўку.
Праз дзве гадзіны, выдаліць страва і зліць ўсю вадкасць, сабраная ў страве. Вы хочаце, каб трымаць гэтую вадкасць, таму уліць яго ў вялікую гарачатрывалую міску.
Заліць 1/2 шклянкі барбекю соус па рэбрах і выкарыстоўваць барбекю пэндзаль, каб раўнамерна размеркаваць соус з усіх бакоў рэбраў. Аднаўленне страва шчыльна фальгой і вярнуць у духоўку яшчэ на 2 гадзіны.
Выдаліць страва з печы, а таксама павысіць тэмпературу печы да 350 ° F.
Зніміце пакрыццё з фальгі і зліце больш вадкасці ў тую ж міску, як і раней. Пэндзаль пакінуты соус для барбекю на рэбры так, каб яны раўнамерна пакрытыя.
Не зачыняйце стравы на гэты раз. Перанясіце рэбры ў духоўцы на працягу 10 хвілін, проста дастаткова часу для падліўкі злёгку карамелизовать без высыхання рэбры.
У той жа час, уліць вадкасць Вы адкладаеце праз сіта выкладзеныя марлю, каб адфільтраваць часціцы вострыя прыправы руб і любыя іншыя маленькія кавалачкі. Накрыйце і астудзіце вадкасці на працягу ночы.
Праз 10 хвілін выдаліць рэбры з печы і служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 806 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 262 мг |
| натрый | 944 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 83 г |