Boniatos Ці Caribbean салодкі бульбу
Boniato з'яўляецца клубень - салодкі бульбу з сухі, белай мякаццю і ружовага да пурпурнога скуры. Калі вы думаеце, што гэта робіць яго ямс, вы памыляецеся. Ямс знаходзіцца ў зусім асобным родзе.
Boniatos не так салодка, як іншыя салодкі бульбу, але яны, тым не менш адзін з самых папулярных бульбы ў Карыбскіх астравах. Яны маюць пяшчотны, каштан, як густ. Яны што - то помесь белага бульбы і салодкі бульбу, якія вядомыя ў ЗША .
Што ў імені?
Boniato Лічыцца, што папярэднічаюць еўрапейцаў, якія прыбываюць на Карыбскіх выспах - гэта не адзін з тых прадуктаў, уведзеных марадзёрства даследчыкаў або імпартуемых афрыканскіх рабоў, а гэта расце ў трапічных абласцях Заходняга паўшар'я. Назва свабодна выцякае з «бясшкодных» на іспанскай мове, значнае тэгу. Іспанскія даследчыкі сутыкнуліся з мноствам атрутных натыўнымі прадуктаў і раслін, калі яны прыбываюць на астравах. Іх назва для гэтага салодкага бульбы ўсталяваць іх адзін ад аднаго, як-то, што можна было б бяспечна з'едзеным.
Boniatos таксама вядомы як batatas, кубінскі салодкі бульбу, белы батат, ямс, Фларыда camotes, kamotes або kamuras - але зноў жа, яны не ямс.
Рыхтуем з Boniato
Boniatos далікатныя, і яны лёгка сіняк, таму яны павінны быць апрацаваны з асцярогай. Але, акрамя таго, гэты клубень можна выкарыстоўваць практычна ў любым рэцэпце, які патрабуе салодкага бульбы. Гэта часта ў спалучэнні са свінінай, а таксама з рознымі іншымі гароднінай, у тым ліку баклажанаў і рукалы.
Вы можаце выявіць , ён служыў на выспах з казіным сырам і разынкамі або абодва або выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента ў супы, рагу і нават дэсерты. Вы можаце паспрабаваць яго пасыпаюць піцу ці тако, і вы заўсёды можаце падушыць boniatos як рэгулярныя белы бульбу з невялікай колькасцю вяршкоў ці малака і сметанковага масла.
Дзе купіць Boniatos
Boniatos квітнець круглы год, па меншай меры, у Карыбскім басейне.
Фларыда таксама звычайна вырабляе небывалы ўраджай - і, на самай справе, гэты салодкі бульбу з'яўляецца даволі папулярным у Фларыдзе. Але Азія ў цяперашні час прэтэндуе на найбольшую вытворчасць boniatos. Кажуць, што салодкі бульбу быў уведзены там пасля таго, як сабраны Усходнімі землепраходцаў і адвезлі дадому.
Вы можаце знайсці яго цяжка знайсці boniato ў вашым раёне мега-рынка. Яны ў асноўным даступныя на міжнародных рынках, якія абслугоўваюць лацінаамерыканскія і азіяцкія народы. Паглядзіце на клубні, якія з'яўляюцца цвёрдымі і без якіх-небудзь слабых месцаў.
захоўванне Boniato
Ідэальная тэмпература для захоўвання boniato паміж 45 і 50 F. Тыповы тэрмін захоўвання клубня складае да 10 дзён , калі вы захоўваеце яго ў сухім, прахалодным месцы , але ён пачынае губляць водар ў працягу некалькіх дзён. Гэта можа быць паскорана, калі вы астудзіце яго - лепш проста абкласці бульбу ў каморы.
харчовая каштоўнасць
Boniatos з'яўляюцца адным з асноўных прадуктаў Карыбскага дыеты не толькі таму, што яны ў багацці на выспах, а таму, што яны таксама пакет пажыўных пакалаціць. Яны багатыя на вітаміны А і С, а таксама калій і забіваць тых, антыаксідантаў. Яны з высокімі утрыманнем абалоніны, а гэта азначае, што яны напаўненне - незаменнае перавага ў часы голаду на працягу ўсёй гісторыі.