.Coddle традыцыйнае ірландскае страва, як правіла, асацыюецца з Дубліне і вядомы таксама як Дублін няньчыцца. Гэта ежа камфорту ў вышэйшай ступені; сытны пажыўны тушаная, як страва з салёнага сала, свініны сасісак і бульбы.
Ёсць так шмат рэцэптаў Дублін няньчыцца, як ёсць бары ў горадзе Дублін, і ва ўсіх ёсць маці сваю ўласную версію, якая, вядома, гэта заўсёды лепш.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 сярэдніх лук, тонка нарэзаны
- 4 унцыі / 115г кавалак салёнага назад бекон, вага пасля лупіны выдалены
- 6 тлушчаў,
- Традыцыйныя свіныя каўбаскі
- 2 морквы, вычышчаныя і дробна нарэзаныя
- 8 унцый / 250 г белага бульбы, дробна нарэзаны
- Соль і перац
- 2 кубкі / 500 мл
- багатыя ялавічыны або курыны булён
Як зрабіць гэта
Нагрэць духоўку да 425 ° F / 220 ° C / газ 7
- У вялікай патэльні або патэльні, нагрэць алей, дадаць лук і варыць на сярэднім агні на працягу прыкладна 4 хвілін. Парэжце бекон кавалак у ½ "см кубоў / 1. Дадайце бекон лук і добра змяшаць. Нарэзаць каўбаскі напалову і дадаць іх да цыбулі і бекону.
- Падніміце высокую тэмпературу і пастаянна памешваючы, варыць, пакуль сасіскі не пачнуць бурыя Стараючыся, каб не спаліць лук.
- У доказ цяпла рондалі, змесціце пласт лука, бекону і каўбасы сумесі з наступным пластом нарэзаных морквы, а затым пласт бульбы. Заправіць соллю і перцам. Паўтарыце напластаванне да таго часу, пакуль выдаткавалі, заканчваючы пластом бульбы.
- Старанна паліце запас. Пакрыццё з вечкам або падвойным пластом алюмініевай фальгі. Месца ў цэнтры печы і варыць на працягу 45 хвілін. Зазірнуць каб пераканацца, што няньчыцца ня высыханне (пры неабходнасці даліць трохі кіпячай вады, але не заліваць рагу). Знізіць тэмпературу да 350 ° F / 175 ° C / газ 4 і варыць на працягу яшчэ 30 хвілін, пакуль барботирования і бульба старанна прыгатаваныя.
- Выняць з духоўкі і адпачыць на працягу 10 хвілін перад падачай на стол.
- Coddle трэба трохі яшчэ раз прыгатаваная, проста падавайце з здаравеннымі кавалачкамі ірландскага хлеба соды і масла, каб ўвабраць усё выдатныя сокі ў страве, як ірландскі шлях.
Адкуль прыходзіць Імя Дублін Coddle З?
Назва паходзіць ад доўгага, павольнага Simmering або «няньчыцца» страва. Было выказана меркаванне, што папулярнасць Coddle ўзнікла таму, што яго можна пакінуць кіпець на пліце, пакуль чалавек прыходзіць у з паба доўга пасля таго, як жонка сышла спаць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 535 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 82 мг |
| натрый | 1379 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 25 г |