Пан Broiled Стейк з падліўкай Бурбон

Гэтыя стэйкі кастрюля смажаць, а затым падаецца з духмяным падліўкай Бурбон. Просты соус загартаваная бурбон, алей і гарчыца сумесь, ідэальна падыходзіць для імжаць над стейк.

Арыгінальны рэцэпт называецца 2 зубчыка здробненага часныку, каб быць пацёр стэйкі з перцам. Я вырашыў выкарыстоўваць чесночный парашок замест здробненага часныку, таму што я адчуваў, што свежы часнык будзе асмальваецца і адужаць біфштэкс. Выкарыстоўвайце 1 або 2 зубчыка дробна здробненага часныку на стэйкі, калі вы аддаеце перавагу.

Рэцэпт лёгка маштабуецца ўніз для двух людзей.

Падавайце стэйкі з печаным бульбай і кінутым салата ці тушеные гародніна.

Што вам трэба

• 4 выразкі паласа стэйкі (таўшчыня каля 1 цалі)
• 1 сталовай лыжка перцу (чорнае, грубае драбненне)
• 1 чайную лыжку часночнага парашка (або 2 зубка дробна здробненага часныку, глядзіце нататка вышэй)
• 1/4 чайнай лыжкі кашэрнай солі
• Бурбон Соус:
• 1 палка алей (4 унцыі)
• 2 сталовых лыжкі лук (сечаны)
• 1 або 2 зубка часныку фарш)
• 2 сталовых лыжкі Кентукі бурбон
• 2 чайных лыжкі соус Вустэршір
• 1/2 чайнай лыжкі сухой гарчыцы
• Даш Табаско соус

Як зрабіць гэта

1. Абрэжце лішні тлушч з стейк. Націсніце дробнены перац і чесночный парашок у абодва бакі ад стейк і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу гадзіны.
2. Нагрэць цяжкую жалезную патэльню на моцным агні. Алей патэльні злёгку або вышмараваць яе трохі стейка тлушчу абрэзкаў.
3. Пасыпце каля паловы солі ў патэльню. Sear стэйкі хутка з аднаго боку. Выдаліць і дадаць пакінутыя солі ў неглыбокай патэльні. Sear стэйкі на другім баку. Паменшыць капялюш сераду і працягваць варыць да гатоўнасці на свой густ. Глядзіце таксама: Мясная Дыяграма тэмпературы

1. Выдаліце ​​стейк цёплага стравы і палатку свабодна з фальгой, каб сагрэцца ў той час як вы робіце соус.
2. Зліць лішні тлушч з патэльні. Падпаліце ​​сметанковы алей на павольным агні; дадаць лук і часнык і абсмажыць да гатовасці. Дадаць бурбон, соус Вустэршір, сухую гарчыцу і Табаско. Сумесь добра і тушыць на працягу 2-х хвілін.
3. Заліць соусам стэйкі перад падачай на стол.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	431
Усяго тлушчаў	30 г
Насычаных тлушчаў	17 г
ненасычаныя тлушчы	10 г
халестэрын	123 мг
натрый	238 мг
вугляводы	14 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	24 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)