Гэты мараканскі рэцэпт агародніннага рагу прыходзіць з вегетарыянец і вегетарыянец шэф Арол Парэ, аўтар The Good Healthaliciously Cookbook.
Арол кажа: «Гэта смачна, сытна веганскі суп выдатна падыходзіць для буднага вечара страў. Мараканскі заправа звычайна змяшчае імбір, карыцу, кмен і каляндра. Гэта асабліва прыемна заправа для выкарыстання на працягу марозных зімовых месяцаў.»
Арол прапануе некалькі дадатковых саветаў, каб зрабіць гэты казачны вегетарыянскай і веганскі мараканскі суп:
- Мараканская заправа можа вар'іравацца ў вострыя прыправы, так што вы можаце пакінуць з халапеньо, каб пазбегнуць суп занадта вострым.
- Пінта бабы, фасоля, фасолю, чорныя бабы, і зялёныя сачавіцы можна было б выкарыстоўваць замест нута пры жаданні.
- Спроба знайсці агародніннай булён з нізкім утрыманнем натрыю або зрабіць хатні агародніннай булён, каб захаваць ўтрыманне натрыю ў гэтым суп нізкага ўзроўню. Вы таксама можаце выбраць розны з нізкім утрыманнем натрыю кансерваваных таматаў або выкарыстоўваць такое ж колькасць свежых таматаў замест кансерваваных таматаў.
Што вам трэба
- 1/2 сталовай лыжкі
- аліўкавы алей
- 1 лук, расколаты
- 1 чырвоны перац, нарэзаны
- 1 маленькі халапеньо перац, нарэзаны
- 1/2 шклянкі салеры, нарэзанага
- 1/2 кубкі морквы, нарэзаных
- 2 шклянкі грыбоў, нарэзаных
- 3 кубкі
- агароднінны булён
- 28 унцый могуць нарэзаныя памідоры
- 2 кубкі, прыгатаваныя
- нут
- 2 чайныя лыжкі мараканская заправа
- 3 сталовыя лыжкі разынак
- 1 сталовую лыжку яблычны сок канцэнтрат
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У гаршчок супу, нагрэць алей на сярэднім агні. Sautee лук, перац, салера, моркву і грыбы на працягу прыблізна 10 хвілін або да тэндэру.
- Рух у агароднінны булён, памідоры і нут, і давесці суп да кіпення на моцным агні.
- Пасля кіпення, паменшыць тэмпературу да серады, часткова пакрывае, і хай кіпіць да гатоўнасці (каля 15-20 хвілін).
- Змяшаць прыправы, разынкі, і сок. Падавайце!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 311 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 796 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 16 г |