Джекфрут вялізны і калючы звонку. Гэта выглядае як Дурыян , хоць джекфрут можа быць яшчэ больш. Ён расце ў Тайландзе і іншых трапічных рэгіёнах Азіі і могуць быць набыты на азіяцкіх рынках прадуктаў харчавання па ўсёй Паўночнай Амерыцы.
Спелы джекфрут можна ўжываць у ежу ў свежым выглядзе або - як яны гэта робяць у Тайландзе - у дэсерты, такія як марозіва. Але гэта няспелы, зялёны джекфрут, што самае цікавае і карыснае.
Яна мае тэкстуру, вельмі падобную на курыцу або запрэжанай свініну, што робіць яго выдатным «вегетарыянец мясам» для кары, салат і локшыны.
Вы можаце альбо купіць свежы джекфрут або купіць яго кансерваваным.
Падрыхтоўка Свежы джекфрут
Падрыхтоўка зялёнага джекфрут займае трохі рабення, але тое, што вы атрымліваеце наўзамен шмат ежы! Статысты могуць быць замарожаны для выкарыстання ў будучыні, гэтак жа, як вы б з дадатковым свежым мясам.
Як прыгатаваць зялёны джекфрут
- Ляжце газету над шырокай рабочай паверхняй. Джекфрут ўтрымлівае натуральны латекс, так што калі ў вас ёсць алергія на латэкс, апранайце пальчаткі (звярніце ўвагу, што натуральны латекс адрозніваецца апрацаванай адзін, які, як правіла, тое, што людзі маюць алергіі на). Пры працы з голымі рукамі, нашмароўваць тоўсты пласт трохі алею на свае рукі, каб яны не занадта ліпкія, і зрабіць тое ж самае з вострым вышчэрбленых нажом.
- Нарэзаць джекфрут на 2 паловы. Цяпер працягвайце нарэзку , пакуль вы не вялікія кавалкі садавіны (пакідаючы скуру на) , якія могуць быць варанымі або пакласці ў хуткаварка .
- Адварыць джекфрут Кавалкі 45 хвілін, або пакуль ўнутраная плоць не з'яўляецца мяккай і трохі цягучай, як курыца Калі ў вас ёсць хуткаварка, 10 хвілін дастаткова звычайна. Любыя насенне, якія выпадаюць могуць быць адкінутыя або кампост.
- Калі джекфрут рыхтуюць, лупіцца скура. Вы ўбачыце, насенне - яны будуць выкінуты - і струкі навакольных seeds.The струкоў насення можна ўжываць у ежу, а таксама кудзелістыя мясістыя ўчасткі паміж струкамі і скурай. Dig усё гэта і рыхтаваць з ім, або яго мех і замарозіць для далейшага выкарыстання.
- Выкарыстоўвайце джекфрут зрабіць вегетарыянскую кары , як тайская вегетарыянскі зялёны кары (дадаць джекфрут замест тофу), або тайская жоўты кары (дадаць джекфрут замест нута). Або дадаць яго ў тайскіх салаты або салаты заходняга тыпу, дзе б выкарыстоўваліся б курыца. Яна таксама можа быць дададзены памешваючы бульбу - няхай ваша ўяўленне будзе вашым гідам!
Купля Падрыхтаваны джекфрут
Джекфрут таксама можна набыць кансервы, альбо ў расоле (гэта самы лепшы) або ў сіропе (саспелыя і салодкія і не вельмі карысна). Калі зрабіць кары, вы хочаце, каб пераканацца, што вы купляеце адзін у расоле або вадзе, у адрозненне ад аднаго ў сіропе.
харчаванне
Волкая садавіна джекфрут змяшчае бялку і шмат вітамінаў А, С, кальцый і жалеза. Кансервы гатунак мае менш, чым свежая, які заўсёды ў выпадку з любым гароднінай або фруктам.