Сухія бабы, вяндліну косткі або вяндліна плюсны і прыправы робяць гэты смачны суп, і гэта лёгка на бюджэт. Ёсць шмат магчымасцяў для дапаўненняў, у тым ліку некаторыя травы, розныя гародніна, бекон і г.д. Глядзі парады і варыяцыі для ідэй.
Важна памятаць пры падрыхтоўцы сухіх бабоў ў павольнай пліце з'яўляецца тое, што соль і кіслыя кампаненты могуць трымаць бабы стаць далікатным. Гэтыя бабы атрымліваюць фору на варачнай, але яна не можа быць дастаткова, каб зрабіць іх пяшчотнымі. Адкладзеце дадання солі, пакуль бабы не скончаны прыгатавання ежы, а затым паспрабаваць суп і дадаць тое, што яму трэба.
роднасны
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі марскіх бабоў (сухі)
- 1 вялікая морква (дробна нарэзаны)
- 1/2 салеры (дробна нарэзаны, з некаторымі лісцем)
- 1 сярэдні лук (сечаны)
- 1 рулька (3/4 фунта або мясістыя вяндліны косткі або некалькі кавалкаў бескасцёвага вяндліны)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Дадаткова: чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Замочыце марскія бабы ў вадзе на працягу 12 гадзін або на працягу ночы. Адстойнік.
- Пакладзеце бабы ў жароўні , вялікім рондалі або фондавай рондалі і заліць свежую ваду. Давесці да кіпення на моцным агні. Паменшыце высокую тэмпературу да мінімальнага значэння і кіпяціць на павольным агні на працягу прыкладна 30 хвілін.
- Пакладзеце бабы і падрыхтоўка ежы ваду ў павольнай пліце з нарэзанымі кубікамі морквы, салерай, лукам і вяндлінай ці вяндлінай косткай. Накрыйце вечкам і варыце на нізкім узроўні на працягу 6 да 9 гадзін, або пакуль бабы не стануць мяккімі.
- Выдаліце рулька або костка вяндліны і выкінуць скуру, тлушч і косткі (калі выкарыстоўваецца некалькі кавалкаў бескасцёвага вяндліны, прапусціце гэты крок). Нарэжце мяса на дробныя кавалачкі, а затым вярнуцца да супу.
- бабы могуць быць пюрэ або часткова пюрэ, каб згусціў суп, калі гэта пажадана.
Падаваць суп з свежага кукурузных хлебам або печывам. Паспрабуйце хрумсткія булачкі або французскі хлеб з гэтым супам.
Дадайце асноўны салаце для багатага штодзённага прыёму ежы.
Саветы і варыяцыі
- Замяніць марскія бабы з невялікімі белымі бобам або вялікімі паўночнымі бобам.
- Дадайце 2 зубчыка здробненага часныку да бабінам.
- Дадаць 2 сярэдніх лаўровы ліст да павольнай пліце разам з фасоллю і гароднінай.
- Дадайце некалькі палосак бекону кубікаў, або служыць фасоля з накрышаны беконам пасыпае над кожнай порцыяй.
- Заменіце вяндліна з кубікамі пассерованные Andouille каўбасы ці іншага тыпу вэнджанай каўбасы.
- Апырскванне сервіроўкі з падсмажанымі хлебнымі крошкамі або кубікамі або зверху з некаторым рассыпаліся прыгатаваным беконам.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 209 |
Усяго тлушчаў | 4 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 28 мг |
натрый | 654 мг |
вугляводы | 28 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 16 г |