Так, гэта запечаныя макароны * кастрюля, па сутнасці , Макінтош і сыр, але на зусім іншым узроўні - як з вялікай італьянскай кухні, гэта просты прэпарат, але з якаснымі кампанентамі , якія робяць усё адрозненні. Гэта хутка, лёгка і вельмі здавальняючым страва, якое можа лёгка быць асноўнай стравай, калі ў пары з зялёным салатай або любы іншы агародніннай баку.
Варыяцыі / Дадатковыя Дадаткі:
- Любая кароткая, трубчастая паста будзе добра працаваць у гэтым рэцэпце: Ригатони, пенне, Ziti, Paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni і г.д. Для ідэй, наведаць (Pasta Shapes Gallery).
- Вы можаце замяніць любы іншы жорсткі ці полумягкого сыр, які добра падыходзіць для плаўлення для Emmentaler. Азиий, Fontina, Бел Paese, свежы або малады (пол-stagionato) пекорино, Груер, Гаўдзі ці (калі вы можаце знайсці яго) сыр французскіх Баскаў авечага называецца Ossau-Iraty б усё працуе выдатна.
- Вы можаце замяніць печаная або вараная кумпяк для мортаделлы.
- Дадаць у 1/2 шклянкі вычышчаных ад лупіны зялёнага гарошку (ці любы іншы напалову прыгатаваная гародніна, які дзівіць ваша ўяўленне) у той жа час, як Mortadella і сыр кубікамі.
* Заўвага: У той час як у ЗША макаронная звычайна нагадвае спецыфічную форму макаронных вырабаў (а менавіта маленькі, выгнуты локаць макароннай), у Італіі гэта больш агульны тэрмін для любой трубчастыя полыя макароны, кароткай ці доўгай, і гэта больш агульны тып пасты на поўдні Італіі - Неапаль, да прыкладу.
Што вам трэба
- 7 унцый (200 г) мортаделла нарэзаць 1/4-цалевых (5-мм) шырынёй паласы
- 2 унцыі (50 г) эмменталь (швейцарскі) сыр
- 3/4 кубкі (2 дл) крэмавы
- 3 унцыі (80 г) свежых
- Пармиджано Реджано сыр
- марская соль 1/2 чайнай лыжкі
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый белага перцу
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый мушкатовага арэха
- 3/4 фунта (350 г) Карацей кажучы, трубчастыя макаронныя (Ригатони або sedani або любы падобнай формы будзе добра працаваць)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 390 градусаў па Фарэнгейце (200 па Цэльсіі) і ўсталяваць вялікі, пакрыты гаршчок салёнай вады да кіпення на моцным агні ( звярніцеся да гэтай артыкуле для падрыхтоўкі макаронных вырабаў саветаў ).
Выразаць Mortadella і сыр нарэзаць дробнымі кубікамі, а затым змясціць іх у вялікай місцы. Дадайце сліўкі, 2 унцыі (дзве траціны) у цёртым Пармезан і соль, белы перац і мушкатовы арэх.
Калі вада даходзіць да кіпення, варыць макароны напалову, затым зліце яго старанна і дадаць яго ў міску з мортаделлой і сырнай сумессю.
Змяшаць, каб аб'яднаць усе кампаненты добра, а затым перанесці ўсе на вялікую, змазаную алеем форму для выпечкі.
Пасыпаць запяканку з пакінутым цёртым пармезаном і выпякаць, пакуль верх ня храбусткая скарыначка і залаціста-карычневага колеру, каля 15 хвілін. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 642 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 195 мг |
| натрый | 420 мг |
| вугляводы | 68 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 31 г |