Гэта знакамітае паўночнае Кітайскае страва, падаецца з мандарынам блінамі і хойсином. Каб даведацца больш, убачыць маю функцыю « Шмат шуму Му Шу .»
Што вам трэба
- 1/2 фунта свіны выразкі
- марынад:
- 2 чайныя лыжкі
- цёмны соевы соус
- 2 чайныя лыжкі Шао-сін рысавае віно (альбо сухі херас)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- соус:
- 3 сталовыя лыжкі вады
- 3 сталовыя лыжкі курынага булёна (з нізкім утрыманнем натрыю)
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 2 чайныя лыжкі Шао-сін віно (альбо сухі херас)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі кунжутное масла
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- іншае:
- 4 сушаныя чорныя грыбы
- 4 сталовыя лыжкі высушаных воблака вушы (або драўняныя вушы)
- 2 сталовых лыжкі сушеных лілей ныркі
- 1/2 кубак кансерваваных уцёкаў бамбука
- 2 зялёны лук
- 2 лустачкі імбіра
- 2 яйкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 6 сталовых лыжак алею для смажання, або па меры неабходнасці
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
Як зрабіць гэта
1. Выразаць свініну на тонкія палоскі. Дадаць інгрэдыенты для марынаду, дадаючы апошні кукурузны крухмал. Марыну свініну на працягу 30 хвілін.
2. Змяшаць інгрэдыенты падліўкі, узбіваючы ў кукурузным крухмале ў мінулым. Адкласці.
3. Змесціце высушаныя грыбы, воблака вушы ці драўняныя вушы, і лілеі ныркі ў асобных шарах і ўвабрацца на працягу прыкладна 30 хвілін. Выцісніце любы лішак вады. Выдаліце сцеблы з чорных грыбоў і цвёрдых саветаў ад лілеі бутонаў.
Нарэзаць тонкія палоскі.
4. Прамыць ўцёкі бамбука пад цёплай праточнай вадой, каб выдаліць любы бляшаны густ. Зліць і нарэзаць тонкія палоскі. Ачысціце лук зялёны і разрэзаць на тры часткі. Выразаць імбір ў тонкія паласы.
5. Злёгку ўзбіце яйкі з соллю.
6. Нагрэць вок на сярэднім да высокай тэмпературы. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею, цыркулюючы па баках. Калі алей горача, дадаць узбітыя яйкі і караскацца, пакуль яны не дастаткова цьвёрдыя. Выдаліце яйкі з кацялка з выпуклым дном. Продувка САП.
7. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце імбір і спякотнае руху да араматычных (прыблізна 30 секунд). Спякотнае руху, пакуль свініна не мяняе колер і амаль прыгатавана праз. Выдаліць з вок.
8. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей гарачым, дадайце драўляныя вушы, лілеі, ныркі і грыбы. Спякотнае на працягу прыблізна 1 хвіліны. Націсніце ўверх па баках. Дайце падліўцы хуткае змяшаць і дадаць у сярэдзіне кацялка з выпуклым дном, варушачыся хутка, каб згуснуць. Дадайце іншую свініну і яечню назад у рондаль. Рух у зялёным луку. Змяшайце ўсе разам. Густ і дадаць дадатковую заправу пры жаданні. Зняць з агню і змяшаць у кунжутное алей.
Служыць: служыць з мандарынам блінамі і хойсином. Змесціце блінец на талерку і вышмаруйце хойсин . Дадаць мясную сумесь і згарніце блін. * Пры жаданні, замест смажання зялёны лук вы можаце дадаць яго ў мясную сумесь у гэтай кропцы.
варыянты:
Глыбока смажыць свініну замест жарка.
Падаваць му шу свініна над рысам.
Іншыя рэцэпты кітайскай свініны
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 187 |
Усяго тлушчаў | 8 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 102 мг |
натрый | 339 мг |
вугляводы | 14 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 15 г |