Найбольш распаўсюджаныя мексіканскія супы і тушанае

Калі рэзкія, багатыя водары Цэнтральнай Амерыкі з'яўляюцца аднымі з вашых фаварытаў у кулінарным свеце, і вы шукаеце смачны спосаб сагрэцца халодным вечарам, разгледзець магчымасць зрабіць мексіканскі суп або рагу.

Калі ў вас ёсць перавагі для ялавічыны, курыцы ці свініны ў якасці асноўнага інгрэдыента, то ў вас ёсць некалькі варыянтаў з фрыкадэлек свініны рагу.

Вы можаце зрабіць традыцыйны мексіканскі суп, Menudo, якія могуць быць зроблены з субпрадуктаў, то непрыдатны частак , такіх як свінні ногі ці ялавічны мову. Ці, вы можаце ўключыць зялёны чылі з курыцай або свінінай, каб зрабіць павольна прыгатаванае страва з сардэчнымі, добра развітымі водарамі, якія будуць трымаць вас вяртаюцца ў банку больш.

• 01 з 05

  Albondigas

  Albondigas, што азначае «фрыкадэлькі» на іспанскай мове, уяўляе сабой тонкі фрыкадэлькамі суп , які сагрэе без вялікай колькасці дадатковых калорый. Вы, верагодна, знаёмыя з тым, як зрабіць італьянскія фрыкадэлькі, традыцыйна выкарыстоўваючы сухары. Гэты мексіканскі рэцэпт замест ўключае ў сябе Прыгатаваны белы рыс у якасці крухмальнага кампанента. У спалучэнні з гароднінай, фрыкадэлькі дадаць выдатную тэкстуру на свет курынага булёна.

• 02 з 05

  Menudo

  Menudo, што азначае «нязначны» на іспанскай мове, гэта, магчыма, спасылка на кавалкі мяса, якія выкарыстоўваюцца ў якасці асноўнага інгрэдыента ў гэтым супе талерцы. Гэта, як правіла, з унікальнымі інгрэдыентамі, такія як ялавічына рубец (страўнік падшэўка) і свіны нагой. Ён запраўлены анчо і поблано чылі, а таксама лук і часнык.

  Menudo вядомы традыцыйна як народны сродак для лячэння пахмелля. Гэта можа быць прычынай страва папулярна на 1 студзеня, дзень, калі многія дасягаюць ранішняе-пасля лячэння для аднаго занадта многіх напояў.

• 03 з 05

  Pozole

  Pozole таксама пішацца posole, азначае «мамалыга» на іспанскай мове. Гэты суп з'яўляецца ідэальным спосабам атрымаць асалоду ад свініны з мамалыгу, формай прасякнутага поля кукурузы. Ён кіпеў з мамалыгу ў булёне звычайна неразьведзенага перцам чылі, кмен, орегано і часнык. Ёсць цэлы шэраг варыяцый на гэтым класічным страве, у тым ліку чырвонага, зялёны або белага булёна. Афарбоўка булёна залежыць ад тыпу выкарыстоўванага чылі. Белы булён гатунак, pozole Бланка, не мае чылі. Зялёны варыянт звычайна мае Tomatillos і халапеньо. Чырвоная версія звычайна запраўленыя анчо, гуахильо або piquin чылі.

• 04 з 05

  чылі Вэрдэ

  Чылі верде азначае «зялёны перац чылі,» і тоўстая тушанае звычайна робіцца са свінінай або курыцай і зялёным чылі. Tomatillos, часнык, лук і закругляюць сардэчным густаў. Папулярны зялёны перац чылі, каб выкарыстоўваць у гэтым блюдзе з'яўляюцца Anaheim, Hatch, або poblanos.

  У выніку рагу можа быць пададзены па рысе або запраўленыя ў тартыльі. Рагу звычайна рыхтуе ў павольнай пліце або ў жароўні на водары, каб распрацаваць і аб'яднаць разам на працягу доўгага часу.

• 05 з 05

  Курыны суп з авакада

  Далікатныя кавалачкі курыцы ў спалучэнні з крэмавай тэкстурай авакада, каб зрабіць святло, але напаўняючы суп. Лук, каляндра, часнык і водар булёна. Каб даць супу вялікую глыбіню густу, вы можаце дадаць розныя агульныя суп гародніна, як гарох або моркву. Для трохі Зін, вы можаце дадаць тонка нарэзаныя халапеньо або апырскванне ў соку ад кліну вапны. Для яшчэ душэўней мукі, дадаць рыс або макароны ў булён.