Beghrir далікатныя, губчатыя, плавяцца ў ваш рот Мараканскія бліны з маннай крупы . Дрожджы ў мацуе-як цеста выклікае сотні бурбалак, каб сфармаваць і разарваць на паверхні кожнага бліна, як яна рыхтуе. Гэта дае beghrir сваёй унікальнай тэкстуры і вонкавым выглядзе.
Хоць beghrir звычайна рыхтуюць толькі з аднаго боку, у некаторых рэгіёнах Марока яны перавярнулі на імгненне, каб дапамагчы высыхаюць зверху. Атрымлівае такім чынам, яны могуць быць аднесены да khringos, хоць у Касабланцы , што тэрмін гэтай назвы маленькіх аладак, як мараканскі чуррос .
Beghrir лёгка зрабіць, але для таго, каб бурбалкі, каб сфармаваць належным чынам, цеста павінна быць патрэбнай кансістэнцыі. Калі цеста занадта тоўстае, бурбалкі не могуць утварацца. Выкарыстоўвайце звычайных мер або выкарыстоўваць высокія пітныя шкла для вымярэння інгрэдыентаў. Яна таксама можа быць карысна звярнуцца да кончыкаў ў канцы рэцэпту.
Калі ў вас ёсць пэўныя абмежаванні ў харчаванні, вы можаце паспрабаваць падобны рэцэпт для г Лютен свабодных, дрожжеподобные бясплатна гр repes .
Што вам трэба
- Звычайных мер:
- 1 1/2 шклянкі манных круп або тонкая цвёрдая мука
- 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 3 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі цёплай вады
- 1 сталовую лыжку дрожджаў
- Традыцыйныя Мараканскія меры:
- 2 шклянкі (да краёў) цёплай вады
- 1 ўзровень шкла тонкая манныя крупы
- 1/2 шклянкі мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- 1 сталовую лыжку дрожджаў
Як зрабіць гэта
прыгатуйце цеста
- Змяшайце манную, муку, соль, цукар і Пякарскі парашок у міску. У блендере, вымерайце цёплую ваду толькі праз лінію 3 кубкі. Дадайце дрожджы і працэс на нізкай хуткасці, каб змяшацца. Паступова дадаць сухія інгрэдыенты.
- Павялічце хуткасць апрацоўкі і сумесь на працягу цэлай хвіліны, або да вельмі гладкага і сметанковага. Цеста павінна быць даволі тонкім, прыкладна такі ж кансістэнцыі, як рабіўся ўсё больш упэўнены кляре або варачнай крэм.
- Выліце цеста ў міску. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пакінуць у спакоі на працягу 10 хвілін або трохі даўжэй, пакуль верхняя частка цеста не з'яўляецца лёгкай і трохі пеністыя.
прыгатуйце Beghrir
- Цяпло невялікі антіпрігарная патэльні на сярэднім агні. Змяшаць цеста і выкарыстоўваць чарпак, каб выліць цеста ў гарачую патэльню. Наліце асцярожна і павольна ў цэнтр і цеста будзе распаўсюджвацца раўнамерна на круг. (Не віхор рондалі, як вы б для мацуюцца ,. якія б'юць павінны распаўсюджвацца на сябе) зрабіць beghrir як вялікім, як вам падабаецца.
- Бурбалкі павінны з'явіцца на паверхні beghrir як яна рыхтуе. Не пераварочваць beghrir. Ён толькі атрымлівае прыгатаваныя на адным баку.
- Прыгатуйце на працягу прыблізна двух хвілін, або пакуль beghrir ня з'яўляецца мокрае дзе-небудзь на паверхні. Ён павінен адчуваць сябе друзлым, але не ліпкі або клейкі, калі вы дакранаецеся яго злёгку пальцам.
- Перанесці beghrir астудзіцца ў адзін пласт на чыстай кухоннае ручнік. Пасля таго, як яны крута, яны могуць быць выкладзеныя без прыліпання.
- Паўтарыце з пакінутым тэстам. Падаваць раўніна з начынкамі на баку, або акунуць бліны ў гарачы сіроп. (Гл парады ніжэй.)
- Пакінуты beghrir лепш за ўсё захоўваць у маразільнай камеры, з невялікім кавалкам поліэтыленавай плёнкі або ваксаванай паперы паміж кожным бліном.
Парады па стварэнні Beghrir
- Калі бурбалкі не ўтвараюць належным чынам, вадкае цеста, верагодна, занадта тоўстым або яна паднялася занадта доўга і ая занадта шмат. Паспрабуйце станчэнне яго мяшання ў дадатковай сталовай лыжкі ці два з вады. Пакіньце цеста на адпачынак на працягу яшчэ 10 хвілін перад выкарыстаннем.
- Каб паскорыць працэс падрыхтоўкі ежы, паспрабуйце выкарыстоўваць некалькі патэльняў адначасова. Вы можаце таксама выкарыстоўваць вялікі антіпрігарная бляху.
- Многія мараканцы Пакідаюць невялікія антіпрігарная патэльню або два выключна з мэтай стварэння beghrir. Звычайна вам не трэба алею патэльню, але калі ёсць некаторы рэшта ад варанага beghrir, вы можаце выкарыстоўваць злёгку змазаны алеем папяровае ручнік, каб выцерці рондаль чыстай, перш чым зрабіць наступны блінец.
- Beghrir лепш за ўсё падаецца з сіропам, прыгатаваным з алею і мёду. Цеплавыя роўныя порцыі сметанковага масла і мёду, пакуль пацеркавым і гарачай, а затым пагрузіць beghrir асцярожна і хутка ў сіропе. Рол іх уверх або пласт іх на сервіравальную страва.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 149 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 446 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 5 г |