Інтэнсіўны, часам гарачы або горкі, водар кальрабі мякчэе дзіўна, калі падрыхтаваны. І становіцца яшчэ больш смачным, калі прыгатаваныя ў гэтым простым цесцю. Рашоткі і хуткая падрыхтоўка тут прыносіць які падкрэслівае цудоўны салодкі густ кальрабі на пярэдні план. Лепш за ўсё, што далікатны густ прымае форму тонкай, пяшчотнай аладкі.
Гэтая кальрабі Аладкі найбольш натуральна працаваць як весела закуска, але гэта таксама можна прапанаваць да некалькіх ў якасці лёгкай ежы з багатым салатай і трохі храбусткім хлебам. Незалежна частка ежы гэтыя аладкі прымаць, абслугоўваць іх з смятана , сальса Fresca , лук чылі сальсай , альбо хутка чатни з каляндры, мяты, часнык, соль, перац, і крыху алею і цытрынавага соку для дадатковага ўдару густу і колеру.
Што вам трэба
- 2 невялікая цыбуліна кальрабі *
- 1 яйка
- 2 сталовых лыжкі мука
- 1/4 чайнай лыжкі тонкай марской солі
- Раслінны або рапсавы алей для смажання
Як зрабіць гэта
- Піў кальрабі. Піў яго энергічна і цалкам, скурка даволі жорсткія і валакністыя, так што не памыляцца да захоўвання якой-небудзь з яго вакол. Нацерці кальрабі на вялікіх адтулінах тарцы ў міску (або выкарыстоўвайце насадку тарцы ў камбайне).
- Падніміце цёртую кальрабі з міскі і на двайны пласт чыстых кухонных ручнікоў або некалькіх слаёў папяровых ручнікоў. Падніміце куты ручнікі (ы), скруціць іх разам, і выціснуць столькі вадкасці, колькі вы можаце. Сур'ёзна, выціснуць цяжка правільна «злівае» і ў значнай ступені сухога навобмацак кальрабі з'яўляецца абсалютным ключом да спынення з далікатнымі блінцамі, а не свінцовымі блінамі падобных правалаў.
- Расколіна яйкі ў вялікую міску і збіў яго старанна з відэльцам, вы не хочаце, ня пасмаў белага чапляючыся за вілку, калі вы падніміце яго з міскі. Змяшайце кальрабі і яйка. Апырскванне сумесь з мукой і соллю і змяшаць, каб старанна аб'яднаць.
- Цяпло шчодрага пласта алею (каля 1/4-цалевай глыбіні) у вялікай патэльні або рондалі на сярэднім агні, пакуль алей не мігоча, калі вы цыркуляваць рондаль. Трохі кляре зваліўся ў рондаль павінна шыпець неадкладна.
- Пакладзеце шчодрыя лыжкі тэсту на патэльню і прыціснуць выніковая курганахи трохі з задняй лыжкай. Вы павінны быць у стане адпавядаць прыблізна чатыры аладкі ў вялікім рондалі ў той час. Часткова накрыць вечкам і варыць, пакуль аладкі не падсмажыцца з аднаго боку, ад 2 да 3 хвілін, фліп, часткова пакрываць зноў, і варыць, пакуль яны не будуць далікатнымі і падсмажаны на абодвух баках. Перадача аладкі на папяровае ручнік кардонных пласцін для зліву. Паўтарыце з пакінутым тэстам. Падаваць адразу ж.
* Больш за дробныя цыбуліны, як правіла, маюць менш «гарачы» водар, які можа развівацца ў кальрабі. Бо кальрабі атрымлівае цёртую і прыгатаваную тут, вялікія, гарачыя цыбуліны ўсё роўна будуць працаваць, але чаму б не пачаць з самім смачным матэрыялам магчымы?