Harcha (або Harsha) мараканскі абсмалены хлеб , зроблены з маннай крупы. Хоць гэта выглядае трохі як англійская заправы, гэта больш падобна на кукурузны хлеб у тэкстуру і густ. Рэцэпты для harcha вар'іруюцца ад сям'і да сям'і. Гэта адзін даволі багаты, што ён выкарыстоўвае ўсе алей і малако-гэта смачна, асабліва калі горача ад патэльні!
Гэты рэцэпт патрабуе для пакрыцця пірожных ў грубай маннай перад абсмажваньні-гэта не з'яўляецца абавязковым, але стварае прыемны знешні выгляд і тэкстуру. Прапанова harcha для чаявання або сняданку; яны лепш за ўсё падаваць цёплыя з варэннем, сырам або сіропам, прыгатаваны з топленага алею і мёду. Для падручніка крок за крокам, см як зрабіць harcha .
Што вам трэба
- 2 кубкі (350 грам) манныя крупы тонкай (не дурум мука)
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/2 кубкі (125 грам) мяккі ці топленае масла
- Ад 1/2 да 3/4 кубкі (120 да 180 мілілітраў) малака
- Дадаткова: 1/4 шклянкі манных круп грубага
Як зрабіць гэта
- У місцы, змяшайце разам тонкую манныя крупы, цукар, разрыхляльнік, і соль. Дадайце алей і змяшаць з рукамі ці драўлянай лыжкай толькі да той пары, пакуль сумесь не стане кансістэнцыі пяску і збожжа маннай крупы ўсе былі вільготныя.
- Дадаць 1/2 шклянкі малака і змяшаць да атрымання тэсту формаў. Яна павінна быць досыць вільготнай, мокрай амаль, і лёгка пакуецца ў вялікі ўзгорак. Дадайце дадатковае малако , калі гэта неабходна для дасягнення гэтай паслядоўнасці.
- Сфармуйце цеста ў шарыкі любога памеру, які вам падабаецца, і пакінуць цеста адпачываць некалькі хвілін.
- Разагрэйце патэльню або патэльні на сярэднім агні. У той час як патэльня награваецца, раскачаць шары ў грубай маннай крупы (калі выкарыстоўваецца) і спляскаць кожны шар у дыск каля 1 / таўшчынёй 4 цалі, або трохі тоўшчы, калі вы хочаце.
- Прыгатуйце harcha ў даволі слабым агні, прыкладна ад 5 да 10 хвілін з кожнага боку, пакуль яны не стануць бледна - да сярэдне залацістага колеру. Фліп толькі адзін раз, і час ад часу правяраць , каб пераканацца , што harcha ня фарбавальнае занадта хутка, так як ім трэба некаторы час , каб прыгатаваць усё шляхам.
- Падаваць адразу ж з варэннем , сырам або алеем.
Змены і парады
Замест таго, каб фармаваць цеста ў шарыкі, вы можаце выразаць раўнды, калі вы аддаеце перавагу. Пакіньце цеста адпачываць у працягу 10 хвілін, пасыпаць рабочую паверхню з маннай крупамі , а затым прыціснуць цеста ў вялікі 1/4-цалевай таўшчыня дыска. Выражыце раўндаў і працягнуць варыць harcha на патэльні.
Пасля падрыхтоўкі, вы можаце пагрузіць harcha ў сіропе, прыгатаваны з распаленага сметанковага масла і мёду. Для таго, каб зрабіць сіроп, нагрэць роўныя порцыі алею і мёду, пакуль пацеркавым і гарачай.
Harcha можна разаграваць у рондалі або ў духоўцы 350 F (180 С) у працягу некалькіх хвілін. Яны таксама захоўваць добра ў маразільнай камеры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 343 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 31 мг |
| натрый | 126 мг |
| вугляводы | 49 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 9 г |