Гэта свініна бутэрброд жывата рэцэпт гульня на класічным BLT з свіны брухам замяняе бекону. Павольная обжарка гэта працяглы працэс, але вынік мяса з нейкім неверагодным водарам. Так трымайся, канчатковы вынік варта.
Рэгулярнае маянэзу будзе выдатна працаваць замест вэнджанай айоли заклікала ў гэтым рэцэпце і замяніць марынаваныя рэдзькі з любымі марынаванымі гароднінай па вашаму выбару. Свежыя персікі могуць быць дададзеныя ў гэты бутэрброд для гэтага непераможнага водару спалучэнне салодкага і салёнага, калі вы сапраўды хочаце, каб штурхаць яго на вяршыню!
Што вам трэба
- Для свіны грудзінкі:
- 1 фунт свініны жывата (пліты лупіны-на вэнджанай або пліты бекону)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац (па гусце)
- 2 сталовыя лыжкі гарчыцы (дыжонскага)
- 3 сталовыя лыжкі карычневага цукру (святло, упакаваны)
- Для бутэрбродаў:
- 2 чайныя лыжкі расліннага алею
- 1 сталовую лыжку соку лайма
- 1 авакада (напалову, без костачак і нарэзаны)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац (па гусце)
- 8 круасаны (сэндвіч-стыль, падзяліць папалам, ці дабраякасны белы хлеб)
- 1/4 кубкі вэнджанае айоли
- 1/2 кубкі
- марынаваны радыска ( у сухім стане )
- 1 кубак рукалы лісце (або кресс галінкі ці пятрушкі)
- Дадаткова: 1 персіка (саспелыя, або хурма, або яблык, разрэзаць напалову, без костачак і нарэзаны)
Як зрабіць гэта
Прыгатуйце свіную грудзінку
- Нагрэць духоўку да 325 F. Месцы падвойнага пласта алюмініевай фальгі на бляху і ўсталяваць свіную грудзінку ў цэнтры, тлушч бокам уверх.
- Сезон з абодвух бакоў соллю і перцам і вышмараваць Dijon раўнамерна па баку мяса ( а ня лупіны).
- Пасыпаць карычневы цукар раўнамерна гарчыцай і націсніце так прыліпае.
- Загарніце свініну шчыльна ў фальгу і пячы на працягу 3 гадзін. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Ачысціце лупіну ад жывата свініны і адкідвання.
- Загарніце жывот шчыльна ў поліэтыленавую плёнку і старанна астудзіць у халадзільніку на працягу не менш за 2 гадзін і да 5 дзён.
зрабіце Бутэрброды
- Разгортваюць свініну і нарэзаць яго на 8 нават лустачкі. Нагрэць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце свініну і шаптала з абодвух бакоў да хрумсткай, каля 1 хвіліны з кожнага боку. Зліце на папяровых ручніках.
- Пасыпаць сок лайма над авакада лустачкамі і сезону іх злёгку соллю і перцам і адстаўце ў бок.
- Спрэд 1 сталовай лыжкай выпаленых айол на 4 круасан палоўкі або 4 лустачак хлеба.
- Зверху, што засталіся 4 кавалка хлеба з 2 кавалачкі свініны жывот, за якімі ідуць некаторыя марынаваныя рэдзькі, 1/4 з рукалы лісця і 1/4 чвэрці лустачак авакада. Зверху з некалькімі дадатковымі кавалачкамі персіка.
- Змесціце верхнія лустачкі хлеба на вяршыні і адразу ж падавайце.
Крыніца: Друкуецца з дазволу Паспрабуйце гэта дома Рычард Блэ (Random House, 2013 года).