Гэты просты рэцэпт смажанай рыбы выкарыстоўвае хека або путасу, якія звычайна можна знайсці ў багацці ў Марока. Хек відаць, каб быць ідэальным рыбы для смажання; не толькі робіць гэта мае вялікі мяккі густ і тэкстуру, але косткі лёгка выдаліць пасля падрыхтоўкі ежы, што робіць яго менш стомным ёсць чым іншыя рыбы.
У Марока, хек згадваецца як Merna, колай ці merluzza. Меншы путасу мае тэндэнцыю быць смачней, чым буйныя. Паспрабуйце выбраць рыбу, якая 7 "або менш у даўжыню.
Што вам трэба
- 1 кг / 2 фунта. 3 унцыі. свежыя бялілы (галоўкі выдалены і паражніну страўніка ачышчаны)
- Дадаткова: 2 чайныя лыжкі
- Мараканская рыба сумесь спецый
- Апырскванне: соль
- Апырскванне: перац
- 1/2 шклянкі мукі
- 1 кубак
- раслінны алей
- дадаткова:
- цытрынавая кліны
Як зрабіць гэта
- Прамыць кожную рыбу, правяраючы, каб пераканацца ў паражніны жывата чыстая, асушэнне старанна.
- Пасыпаць рыбу каля 2 чайных лыжак мараканскай рыбы спецыі і трохі солі, калі гэта неабходна. Акрамя таго, сезон рыба па гусце з лёгкім распыленнем перцу і солі.
- Рыба можа быць нацэлена да гэтага моманту, а затым у халадзільніку да сутак. Змесціце запраўлены бялілы ў друшляку набор у глыбокую міску і накрыйце шчыльна; пакіньце ў халадзільніку да гатоўнасці зварыць.
- Калі гатовыя смажыць, пакладзеце муку на талерку або неглыбокую посуд. Злёгку паліто рыба з мукой, стросшы лішкі, і адкласці ў адзін пласт на падносе.
- Наліце дастатковую колькасць расліннага алею ў патэльні, каб цалкам пакрыць падстава, і цёпла на працягу двух-трох хвілін на сярэднім агні.
- Прыгатаваць рыбу ў партыях, паварочваючы толькі адзін раз, пакуль свет у сярэднім залацістага колеру з абодвух бакоў. Не натоўпы рондаль і дадаць трохі больш нафты, калі гэта неабходна. Пры вельмі малых бялілы, жарка будзе толькі некалькі хвілін на кожным боку. Для вялікіх бяліл, вы можаце выявіць, што займае да 7 да 8 хвілін з кожнага боку.
- Перанесці рыбу на талерку выкладзеныя папяровыя ручнікі, каб асушыць, а затым да які падае цвёрдай кружэлкі. Падавайце пакаёвай тэмпературы або цёплай, з лімонам на баку, калі гэта неабходна.
- Што застаўся смажаная рыба можа захоўвацца ў халадзільніку і разаграваць на наступны дзень. Lay ў адзін пласт на лісце выпечкі і месца ў папярэдне нагрэтую 350 F (180 С) на працягу прыблізна 10 хвілін.
рэцэпты Саветы
Папытаеце рыбніку выдаліць галавы і ачысціць паражніны. Рыба лепш абсмаленыя ў той жа дзень купіў, але калі правільна мыць і знясіленыя, ён будзе трымаць добра да наступнага дня.
Бялілы можна запраўлены мараканскай рыбы спецыі або проста соль і перац да смажання. Падавайце яго асобна або як частка абеду Мараканскі смажанай рыбы.