Гэты рэцэпт быў прызнаны шматлікімі як лепшы Цытрынавы пірог безэ калі-небудзь. Гэта робіць выдатны дэсерт для падзякі ці любога іншага асаблівага выпадку.
І вы можаце зрабіць гэта занадта - рэцэпт просты, калі вы ўважліва выконвайце інструкцыі. Выкарыстанне пастэрызаваных яечных жаўткоў ў паўфабрыкаце напаўнення з'яўляецца добрай ідэяй, але пастэрызаванае яечныя вавёркі часам проста не ўзбіць да жорсткіх пікаў. Вавёркі з'яўляюцца больш бяспечнымі , чым жаўткі, так што вы можаце выкарыстоўваць непастэрызаванага яечныя вавёркі . Толькі не служыць гэты пірог для тых, хто трапляе ў групу здароўя высокай рызыкі.
Дарэчы, вы не можаце дэзінфікаваць знешнасць яйкі і зрабіць іх бяспечнымі для тых, хто ў групах высокай рызыкі, ці хто-небудзь іншы. Сальманела знаходзіцца на ўнутраным боку яйкі таксама, так як куры з сальманелай мае ў сваіх яечніках. Па дадзеных USDA, яечны жаўток, хутчэй за ўсё, могуць быць забруджаныя бактэрыямі сальманелы. І яйкі не павінны быць свежымі з курыцы для яечных бялкоў у пух - бялковыя малекулы альбуміна ня дэградаваць на працягу некалькіх тыдняў.
Што вам трэба
- 2 кубкі
- крекеры Грэма крошкі
- 1/2 шклянкі распаленага сметанковага масла
- 1/2 кубкі дробна нарэзаных грэцкіх арэхаў
- 4 пастэрызаваных яечных жаўткоў
- 2 (14 унцый) банкі
- згушчанае малако (не выпараецца)
- 3/4 шклянкі свежавыціснутага цытрынавага соку
- 1/4 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- 4 яечных вавёрка
- 1/2 шклянкі цукру
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 375 F. У сярэдняй місцы змяшайце крекеры Грэма крошкі, алей, і грэцкія арэхі і добра змяшаць. Націсніце гэтую сумесь на дно і ўверх па баках глыбокага стравы пірог пласціны 10 ".
- Сьпячы скарынку ў працягу 8 да 12 хвілін або пакуль не ўстаноўлена. Выдаліце скарынку пірага з духоўкі і цалкам астыць на рашотцы. Трымаеце печ на.
- У іншай сярэдняй місцы змяшайце яечныя жаўткі з згушчаным малаком з цукрам і цытрынавым сокам; добра змяшаць. Наліць у астуджаны пірог кары і змясціць у халадзільнік.
- У чыстай вялікай місцы змяшайце яечныя бялкі з вінным каменем. Ўзбіць да мяккай формы пікаў . Паступова дадаць цукар, ўзбіваць да жорсткай формы пікаў. Пераканайцеся ў тым, што цукар раствараецца; адчуваць сябе крыху паміж пальцамі. Калі гэта гладкае і ня пясчаныя, безэ робіцца.
- Выкладзеце безэ-над начыння цытрыны. Спрэд над пірагом, пераканаўшыся, каб запячатаць мернгі да краю кары ці яна будзе сціскацца ў духоўцы. Выкарыстоўвайце лыжку, каб зрабіць правалы і сучкі ў безэ.
- Выпякайце пірог на працягу 10 да 15 хвілін або пакуль безэ залаціста-карычневага колеру. Месца ў халадзільніку; астудзіць на працягу ад 4 да 6 гадзін перад падачай. Захоўваць рэшткі ў халадзільніку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 663 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 168 мг |
| натрый | 292 мг |
| вугляводы | 86 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 16 г |