Warqa цеста (часам называюць «цаглянай печывам») з'яўляецца адным з найважнейшых Мараканскі інгрэдыент, які выкарыстоўваецца, каб зрабіць шэраг салодкіх і салёных печываў і страў. Хоць традыцыйны метад прыкладаючы ліпкае цеста warqa на гарачай патэльні цяжка асвоіць, значна прасцей-тэхніка "карціны» цеста на патэльню можна выкарыстоўваць , каб зрабіць цеста пакідае дома.
У дадатку да інгрэдыентаў, пералічаных ніжэй, вы будзеце жадаць мець наступны пад руку:
- кухонны камбайн
- Новы, чысты нейлон шчацінне пэндзля, прыблізна 3 "у шырыню
- Меншы Наметочная шчоткі
- Сярэдні ці вялікі антіпрігарная патэльню
- Пот для кіпячэння вады
- Вялікая талерка ці паднос
- пластыкавая ўпакоўка
- Раслінны алей для чысткі тэсту
Акрамя гэтага, цярпенне гэта ўсё , што трэба , так як вы будзеце варыць warqa лісце адзін за адным.
Што вам трэба
- 1 3/4 кубкі / 400 мл вады
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 бедныя кубкі / 250 г мукі з высокім глютена
- 3 сталовыя лыжкі / 30 г мукі з цвёрдых гатункаў (або тонкай маннай крупы)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Ня Апрацаваць warqa інгрэдыенты ў кухонны камбайн або блендер ў працягу аднаго або двух хвілін, або да вельмі гладкай і шаўкавістай. Наліце цеста праз сіта ў міску, накрыць вечкам і пакінуць у спакоі на працягу гадзіны пры пакаёвай тэмпературы або даўжэй у халадзільніку.
- Калі вы будзеце гатовыя зрабіць цеста лістоў, запоўніць гаршчок напалову з вадой і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да кіпення і змясціць антіпрігарная патэльню на вяршыні рондаль з вадой. (Выберыце патэльню і гаршчок , які будзе гняздуюцца ў прылягаць як мага разам. Большы антіпрігарная патэльню лепш за ўсё, робячы цеста для Bastilla ў той час як вы можаце знайсці менш патэльня больш ідэальны варыянт, калі зрабіць warqa для briouats.) Пакіньце рондаль , каб нагрэць для 10 хвілін.
- Злёгку вышмаруйце антіпрігарная патэльню і вытрыце лішкі алею.
- Змяшаць прыгатаванае warqa тэсту з вашай пэндзлем, выдаліце лішкі ад шчаціння, а затым «фарба» паверхні патэльні з вадкім тэстам, пачынаючы з перыметрам , а затым запаўненне ў цэнтры. Dip для дадатковага вадкага тэсту па меры неабходнасці, каб стварыць непразрысты слой вільготнага тэсту. Запоўніце ўсе адтуліны або прабелы, якія вы прапусцілі прамок на крыху больш вадкае цеста.
- Пакіньце цеста, каб прыгатаваць у напаўпразрысты кандытарскім ліст. Гэта не зойме занадта шмат часу, толькі адзін на некалькі хвілін. Вы ведаеце, што гэта не будзе зроблена, калі цэнтр больш не выглядае мокрай або адчувае сябе ліпкім, а боку высыхаюць і адхіліцца ад боку рондалі.
- Аслабіць прыгатаванае цеста ліст з рондаля з гумовым шпателем і падняць яго па краях. Змесціце прыгатаваныя бокам уверх на талерцы або падносе выраўнаванага з поліэтыленавай плёнкай, а пэндзаль прыгатаванай боку злёгку з маслам.
- Там няма неабходнасці змазваць рондаль зноў. Паўтарыце працэс з якія застаюцца вадкім тэстам, кладкай печыва прыгатаваных бокам уверх, як вы працуеце. Не забудзьцеся вышмараваць кожны пласт.
- Загарніце пачак печыва лісця ў пластмасе, пакуль не спатрэбіцца пазней у той жа дзень. Абрэжце сухія краю, перш чым працаваць. Калі вы плануеце выкарыстоўваць warqa на другі дзень, акуратна аддзяліць астуджаныя пласты і паўторна стэк прыгатаваныя бокам уверх (гэта дапамагае пазбегнуць тэсту сыходзіць ад зліпання), затым загарнуць і замарозіць да таго часу , пакуль гэта неабходна. Адліга на працягу гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
- Пры выкарыстанні warqa, агульнае правіла заключаецца ў тым , каб трымаць прыгатаваную бок (бліскучы, змазаны бок) да знешнасці ўсё , што вы робіце, у той час як запаўненне павінна быць аддзелена паўфабрыкат бокам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 176 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 471 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |