Як піць арабская кава: All About саудаўскага і турэцкі кава
Кава з'яўляецца важнай часткай блізкаўсходняй культуры і кулінарных традыцый. Як і вялікая частка кулінарнай традыцыі, кава рыхтуецца і падаецца зусім па-рознаму на Блізкім Усходзе, чым у сваіх заходніх калегаў культуры. На самай справе, тэрмін «арабская кава» ў цэлым ставіцца да адной асноўнаму спосабу падрыхтоўкі кавы (турэцкі) з некалькімі варыянтамі.
На Блізкім Усходзе, кава , як правіла , называюць Ahwa, хоць існуюць і іншыя падобныя варыяцыі словы ў залежнасці ад дыялекту. Калі даецца магчымасць замовіць кавы, найбольш уражлівым, каб зразумець вашыя варыянты.
турэцкі кава
Турэцкі кава ставіцца да асаблівага спосабу заварвання, які з'яўляецца найбольш распаўсюджаным у Леванте. Турэцкі кава зроблены нефільтраванае з дробна молатымі зернямі кавы (так добра, што яны нагадваюць тэкстуру какава-парашка). Здробненыя бабы вараць у спецыяльным чыгуне называецца турцы або Ибрик. Кава таксама варанае з цукрам і кардамоном. Гэта важнае адрозненне быць зроблена, што турэцкі кава на самай справе варанае з цукрам, а не даданнем подсластітель пазней. Кава падаюць у маленькіх кубачках і пакідаюць на некалькі хвілін перад падачай на стол, каб падставы апускацца на дно кубкі і абсоўваюцца.
саудаўскі кавы
Саудаўскі кавы, або аль - qahwa, зроблены з смажанага кава ў зернях, якія могуць быць абсмаленымі злёгку або моцна, а таксама сумесі спецый , такімі як кардамон, карыца, гваздзік, або шафран.
Саудаўскі кавы звычайна атрымлівае ад пачатку да канца, у прысутнасці гасцей, якім ён будзе пададзены, а гэта азначае, што бабы звычайна смажаную, зямля, і варыць усё як частка рытуалу. Кава падаецца з адмысловага гаршка называецца Dallah і невялікі, ручкі кубкаў без пад назвай fenjan. Госці, як правіла, падаюць даты або цукаты разам з іх кавы.
Многія сцвярджаюць, што Саудаўскай кавы проста версія турэцкага кавы, які проста ставіцца да спосабу падрыхтоўкі. Тыя, хто прытрымліваецца гэтага менталітэту, любыя змены ў інгрэдыентах або араматызатараў проста рэгіянальныя, такія як «егіпецкі кава» або «ліванскі кавы.»
Як замовіць Ваш арабская кава
Пры замове арабскага кава, або калі прапанаваў кавы, то важна вызначыць, колькі цукру, калі вы аддаеце перавагу. У арабскай падрыхтоўцы кава, цукар фактычна дадаюць у працэсе падрыхтоўкі або заварвання, а не пасля. Ёсць некалькі стыляў выкарыстання цукру ў арабскай кавы:
- awha сад: чорны кава (або без цукру)
- Ahwa Ariha: злёгку падсалоджаны
- Ahwa mazboot: сярэдняя колькасць цукру
- ahwaziyada: вельмі салодкі
Іншыя варыянты арабскага кава, як правіла, на рэгіянальнай аснове, які можа ўключаць у сябе пераважны тып кававых зерняў, абпал перавагу, або перавагу спецыі.
Як зрабіць арабская кава
Даведайцеся , як зрабіць турэцкі кава і знайсці стыль , які вам больш падабаецца. Звярніце ўвагу, што арабскі кава ніколі не падаюцца са сліўкамі або малаком, але заўсёды падаецца з густой пенай на вяршыні. На самай справе, у многіх рэгіёнах, калі няма пены, гэта лічыцца абразай. Калі вы не пены аблічча, вы можаце акуратна падарваць яго з вашага рота, як вы глыток.
Sip павольна! Вы можаце спажываць шмат кавы скрыгоча, калі вы гэтага не зробіце. Пацягваючы павольна дазваляе падставы абсоўваюцца на дно кубкі.