Ўзбіты новы бульба лёгка падрыхтоўка і казачны спосаб атрымаць асалоду ад сезоннай бульбай. Калі бульба не ў сезоне, выкарыстоўвайце невялікі круглы бульба ці маляўка ў страве.
Класічны, злёгку запраўлены белы соус робіць смачны соус для новага бульбы, і гэта не адцягвае ад іх натуральнага густу.
Новы бульбу павінен быць вырваны толькі дастаткова, каб выдаліць бруд і некаторыя з іх тонкай, лупіцца скуры. Калі бульба не маюць вельмі тонкую скуру (гл фота), вы можаце выбраць, каб ачысціць іх.
Рэцэпт вельмі просты, і гэта ўніверсальнае, а таксама. Дадайце трохі нарэзаную пятрушку, кроп або зялёны лук да падліўцы, або дадаць тушеные гарошак або зялёныя бабы на страву.
Што вам трэба
- 2 фунта бульбачка, * вымытыя і нарэзаць на кавалкі
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовых лыжкі мука
- 1 кубак
- малако або половинник
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце бульбу ў рондаль і заліць вадой. Дадаюць прыблізна 1 чайную лыжку солі на літр вады. Давядзіце ваду да кіпення на моцным агні. Паменшыце агонь да сярэдняга-нізкага, накрыць рондаль і варыць на працягу 10 да 15 хвілін, або проста пакуль бульба не стане мяккім.
- У рондалі растапіць масла на павольным агні; змяшайце пакуту да атрымання аднастайнай масы. Паступова рух у малацэ. Варыць, стала памешваючы, пакуль не згусне і гладкай.
- Заправа з кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам, да спадобы.
- Зліць вараная бульба, а затым перадаць на сервіравальную страва.
- Заліць соусам бульбу і пасыпаць чырвоным перцам.
* Калі вы не бульбачка, выкарыстаць невялікі круглы бульба ці маляўка. Чвартавалі чырванаскурых бульба, круглыя белыя або Юкон золата будзе добрым выбарам, а таксама.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 264 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 323 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 6 г |