Глютена Цытрынавае безэ пірог з'яўляецца прыкра салодкі і даўкі пірог, выпечаны ў алеістай безглютеновой скарынкі пірага. Мякка казырок безэ карона робіць гэты пірог гэтак жа весела глядзець на, як гэта ёсць.
Выкарыстоўвайце даўкі рондаль са здымным дном для прыгожага рыфленага краю і для палягчэння сервіроўкі.
Што вам трэба
- 1 9-цалевы
- глютен пірог (запечаныя або кіслая ракавіна)
- 1 1/2 шклянкі вады
- 1 1/2 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 кубкі кукурузнага крухмалу
- 4 вялікіх яечных жаўтка (злёгку ўзбіць)
- 1/2 кубкі цытрынавага соку (свежавыціснутага)
- 2 чайных лыжкі цэдра цытрыны (свежых)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- Для Безэ:
- 4 яечных вавёрка
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 325 F / 163 C
- Змяшайце ваду, кукурузны крухмал, соль і цукар у сярэдняй рондалі. Венца да таго часу, пакуль не змяшана. Варыць на сярэднім агні, ня узбіваючы пастаянна да тоўстых, каля 3 хвілін.
- Зняць з агню і змяшаць у цытрынавы сок, цэдру цытрыны і масла. Ўзбіце пакуль не змяшана.
- Павольна брызнуть жаўткі ў сумесь, паходзячы. Зварот да сярэдняй высокай тэмпературы, і варыць 2-3 хвіліны. Прахалодныя начыння пірагі сумесь.
- Выкарыстоўвайце электрычны міксер або стэнд змяшальніка ўзбіваць яечныя бялкі з соллю да пены. Паступова дадаць цукар і біць высока да жорсткай формы пікаў.
- Пры запаўненні пірог астыне да пакаёвай тэмпературы, змешваюць 2 сталовыя лыжкі мернгі ў начыння пірага.
- Выліце начынне ў прахалодную, папярэдне абпаленую скарынку пірагі.
- Выкарыстоўвайце лапатачку, каб наваліцца пакінутыя безэ на пірог. Нашмаруйце мернгі раўнамерна напаўненне, пераканаўшыся, што тычыцца краёў скарынак з безэ, каб прадухіліць яго скарачэнне. Выкарыстоўвайце чайную лыжку або невялікі нож, каб зрабіць завіткі ў безэ.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу прыблізна 15 хвілін, або пакуль пікі безэ не падсмажыцца.
Рэцэпт для безглютеновой пірог і зваблівай скарыначкі
Крок за крокам кіраўніцтва - Як зрабіць глютена скарынка пірага
Напамін: Заўсёды пераканайцеся, што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.