Гэта выдатны сметанковы соус для выкарыстання з крэветкамі , грабеньчыкамі , амарамі, або рыбамі. Соус зроблены з адценнем хераса - дастаткова проста, каб упрыгожыць смак рыбы або малюскаў. Лыжка трохі падліўкі над запечаны палтус , пікшы, акунь, або любы іншы мяккай белай рыбы або морапрадуктаў.
Прочырк крэольскага прыправы або свеже цёртага мушкатовага арэха з'яўляецца неабавязковым і можа дадаць дадатковы водар і колер падліўкі.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 маленькі зубчык часныку
- 1 сталовую лыжку дробна нарэзаны шалот або лук
- 1 чайную лыжку малюск, крэветкі, амары або база
- 1 кубак
- цяжкія узбітыя сліўкі
- 2 сталовыя лыжкі сухога хераса або сухога белага віна
- Даш кашэрнай солі (або па гусце)
- Даш свежемолотый чорны перац па гусце
- Даш папрыка, апцыянальна
- Даш крэольскага або
- Cajun заправу , апцыянальна
- Дробка молатага мушкатовага арэха
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у маленькай рондалі па сярэдняй нізкай тэмпературы.
- Націсніце часнок ці разбіць яго бокам нажа, а затым прапусціць праз мясарубку яго вельмі мелка; дадаць сметанковы алей. Дадаць нарэзаны лук і малюска базу. Соце каля 1 хвіліны.
- Дадаць сліўкі і шеррі; давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь і тушыць 5 да 8 хвілін, каб паменшыць соус прыкладна ад 1/4 да 1/3.
- Густ і дадаць соль і перац, нароўні з іншымі прыправамі вы маглі б любіць.
- Для дадатковага колеру і густу, дадаць дробку папрыка, Cajun прыправы, ці мушкатовы арэх у соус.
чаявыя
База морапрадуктаў дадае водар, але вы можаце апусціць яго ці выкарыстоўваць булён з морапрадуктаў ці курыца базу, калі гэта неабходна.
Падаваць запечаныя або прыгатаваныя на грылі стравы з морапрадуктаў або філе рыбы з рысам ці макаронамі і імжа з некалькімі сталовымі лыжкамі падліўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 83 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 49 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |