Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 фунта без костак пляча свініны (Бостан ўсутыч), абразаецца тлушчу і нарэзаць 1 1/2-цалевыя кавалкі
- 2 вялікія цыбуліны, нарэзаныя кубікамі ў 1-цалевыя часткі
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 сталовая лыжка
- парашок кары
- 1 гарбатная лыжка молатага
- кмен
- 2 кубкі курынага булёна
- 3 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1 сквош арэха (2 фунта), вычышчаны, адабраны, і нарэзаць 1-цалевыя кавалкі (4 кубкі)
- 3 буйныя бульбіны (1 1/2 фунта), працёртыя і нарэзаны кубікамі (4 кубкі)
- 1 кубак замарожанага зялёны гарошак
Як зрабіць гэта
1. У 4- да 5-кварт жароўні ці вялікім рондалі, нагрэць алей на сярэднім агні. Прыгатаваць палову свініны да карычневага колеру з усіх бакоў. Выдаліць шумоўкай на талерку. Паўтарыце з пакінутай свінінай.
2. Паменшыце высокую тэмпературу да умерана нізкай. Дадайце лук, часнык, парашок кары і кмен да капяжу. Кук, часта памешваючы, на працягу 1 хвіліны, пакуль цыбуля не пакрытыя спецыямі.
3. Дадаць булён, таматавую пасту, соль і перац.
Змяшаць, каб наскрэбці абсмаленыя біты на дне каструлі. Давядзіце сумесь да кіпення на моцным агні.
4. Вярнуць мяса ў рондаль і паменшыць агонь да мінімуму. Накрыйце і кіпець на працягу прыблізна 1 гадзіны, перыядычна памешваючы.
5. Змяшаць у сквош і арэха бульбы. Накрыйце і варыць на працягу ад 30 да 40 хвілін, перыядычна памешваючы. Дадаць гарох і варыце на павольным агні 5 хвілін даўжэй, або пакуль мяса і гародніна вельмі далікатнымі і соус трохі згусне. Падаваць гарачым.
рэцэпт Заўвагі
• Для таго, каб ачысціць сквош арэха, адрэзаць верхнія і ніжнія канцы, а затым скараціць удвая ў падоўжным кірунку. Выкарыстоўвайце вялікую лыжку, каб выкопваць насенне і валакно. Змесціце адрэзанай бокам уніз і адрэзаць вонкавую ашалёўку з вострым нажом.
• Адным з асноўных перашкод для падрыхтоўкі зімовага сквош, такіх як Butternut, парэжуць яго напалову. Вы заўсёды можаце выкарыстоўваць нож цяжкага кухары або цясак і аказаць некаторы ціск. Прасцей метад часткова выпякаць ўвесь сквош, пакуль не будзе дастаткова мяккім, каб лёгка паддацца нажом. Змесціце сквош у 350 ° F духоўцы на працягу 15 да 20 хвілін, або да тых часоў, пакуль скуры лёгка ламаецца, націснуўшы з эскізам. Выдаліце гарбуз і выразаць у адпаведнасці з указаннямі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 482 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 108 мг |
| натрый | 894 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 36 г |