Маліна Fondant зроблены са свежай малінай, так што пакеты шмат густу ў гэтых гладкіх маліны крэмаў. Яны смачныя самі па сабе, але гэтыя малінавыя помадка нават лепш у шакаладзе. Будзьце ўпэўненыя , каб праверыць гэтую фатаграфію падручнік , які паказвае , як зрабіць памаду , калі ў вас ёсць якія - небудзь пытанні па нагоды старамоднай памады.
Гэты рэцэпт патрабуе цытрынавай кіслаты , які дадае прыемную кіслінку. Яго можна знайсці ў многіх крамах спецыяльнасці выпечкі і буйных прадуктовых крамах, я знайшоў міну ў спецыях часткі суседняга прадуктовага магазіна насыпны. Гэта можа быць апушчана, але помадка можа адсутнічаць фруктовы «укус».
Што вам трэба
- 1 кубак вяршкоў
- 3 сталовыя лыжкі кукурузнага сіропу святло
- 3 кубкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1 шклянку свежай або замарожанай маліны размарожаныя
- 1/2 чайнай лыжкі
- цытрынавая кіслата
- 1/3 шклянкі зефір крэм
- Дадаткова: ружовы ці чырвоны харчовай фарбавальнік
- 1 фунт цукеркі пакрыццё (белы або шакалад)
Як зрабіць гэта
1. Змесціце сліўкі, кукурузны сіроп, цукар, соль, выпечкі соды і маліны ў сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Змяшаць да цукар не растворыцца, а затым пэндзаль ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Ўстаўце тэрмометр цукеркі .
2. Варыць цукеркі без мяшання датуль , пакуль тэрмометра чытае 240 градусаў F (115 С). Пасля таго, як ён дасягне патрэбнай тэмпературы, зніміце яго з агню і выняць тэрмометр.
3. Наліце цукеркі на змазаны алеем бляху і дайце яму сядзець , пакуль ён не адчувае сябе цёплай навобмацак. У залежнасці ад тэмпературы памяшкання, гэта можа заняць 10-20 хвілін.
4. Пасля таго, як цёпла , але ўжо не горача, пасыпаць цытрынавай кіслаты на вяршыні, і размяшаць у зефір крэм і некалькі кропель ружовага ці чырвонага харчовага фарбавальніка. Харчовай фарбавальнік не з'яўляецца абавязковым, але без яе цукерак больш цьмянага чырванавата-ружовага колеру.
5. Пачніце размяшаць ўсе разам з драўлянай лыжкай. Гэта называецца «расслаення» помадной масай, і яна працуе лепш за ўсё, калі вы рухаецеся ў шаблоне фігуры-8, выскрабанне памады разам, працуючы яго ў 8-форму, а затым чысцячы яго назад у цэнтр.
6. Як вы крэм помадка, ён будзе ісці ад бліскучага і прасвечваюць бліскучыя і непразрысты і пачаць , каб атрымаць больш тоўстымі. Працягвайце працаваць, і гэта ў канчатковым рахунку страціць свой бляск і становіцца больш непразрыстым і мае цукерачныя-фактуру і тупую аздабленне. Гэты працэс адстойвання займае некаторы час, магчыма, 20 хвілін, таму падрыхтаваць сябе і пры неабходнасці дадатковых рук.
7. Пасля таго , як помадное тоўстая і цвёрдая, праверыць гэта шляхам пракаткі кавалка ў шар. Калі яна захоўвае сваю форму і не руйнуецца, то помадка гатовая. Калі няма, то працягваць працаваць яго з лыжкай, пакуль не будзе даволі жорсткай. Вы можаце абгарнуць яго ў чапляецца абгортка і захоўваць пры хатняй тэмпературы, ці скруціце шарыкі адразу для акунання.
8. Калі вы прокатке яе ў шарыкі, захоўваць іх у халадзільніку , каб ўшчыльніць , пакуль вы расплавіць цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай печы.
9. Пасля таго, як пакрыццё плавіцца, акунуць маліна помадной цэнтраў у шакалад па адным за раз, і змясціць блізкае святло цэнтраў на фольгопрокатные або ваксаванай паперы падкладцы лісце выпечкі для ўстаноўкі.
Апырскванне вяршыні з любымі жаданымі ўпрыгожваннямі у той час як шакалад ўсё яшчэ быў сыры.
10. Змесціце латок ў халадзільнік , каб зацвярдзець шакалад ў працягу прыблізна 15 хвілін. Крама апускае Малінавыя помадной ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2-х тыдняў, і даць ім магчымасць прыйсці да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол для лепшага густу і тэкстуры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 306 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 15 мг |
| натрый | 20 мг |
| вугляводы | 45 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |