Разуменне Саке і як піць

by Колін Грэм

Сакэ складаных, але Кактэйлі варта трохі ведаў

Сакэ рысу на аснове спірту, перш за ўсё, зроблена ў Японіі, які звычайна называюць рысавае віно, хоць гэта тэхнічна няправільна. Гэта можа быць заблытаным напой, калі вы пачатковец у гэтым, але гэта выдатны напой, і калі вы не паспрабавалі сакэ кактэйль, цяпер самы выдатны час, каб пачаць.

Што такое сакэ?

Сакэ звычайна называюць як «рысавае віно», але гэта на самай справе вырабляецца піваварства, сапраўды гэтак жа, як піва.

Гэта ясны, нізкае доказ, алкагольны напой, які зроблены з рысу, дрожджаў, вады і Коджы (свайго роду салодкіх, духмяных плесеней ўпырскваюць у пропаренный рыс або ячмень, каб дапамагчы ферментацыі).

Сакэ катэгорыі ў залежнасці ад гатунку, стыль і колькасць паліроўкі рысу атрымлівае. Яны з'яўляюцца важнымі фактарамі пры выбары з добрай бутэлькі сакэ, як вы ўбачыце ніжэй. Пазнака можа мець кожны з гэтых трох элементаў на ім, каб паказаць якасць дзеля (г.зн. будзе Junmai Ginjo Genshu).

Тады ёсць сакэ на аснове лікёраў , як TyKu лікёр .

Сакэ варта таксама не варта блытаць з соджу (або сётю) , які ўяўляе сабой карэйская дух , які вырабляецца з рысу або збожжа , як ячмень.

Перад тым, як трапіць ва ўсе тонкасці сакэ, давайце даведаемся, як піць!

Як піць сакэ

Ёсць два спосабу піць сакэ прама: альбо гарачыя або халодныя. Дзеля прэміум лепш астуджаная, а больш нізкія гатунку, як futsu-шу лепш за ўсё падаюцца цёплымі.

Ёсць традыцыйныя наборы для Сака даступныя, якія ўключаюць невялікія кубкі і невялікі графін (як правіла, таксама гарачатрывалы), якія вы можаце выкарыстоўваць, каб служыць дзеля госць. Мэтазгодна таксама, каб выліць сакэ для чалавека побач з вамі і дазволіць ім зрабіць тое ж самае для вас, ніколі не заліванні свой уласны, калі ў вас ёсць кампанія.

Купіць Сак наборы на Amazon.com

Сакэ Рэцэпты коктелей

Сакэ часцей знаходзіць свой шлях у кактэйлях. Ён з'яўляецца ідэальнай базай , як гэта , як амаль «безгустоўны» , як гарэлка і можа быць змяшана з рознымі густамі.

Асноўныя класы сакэ

Сакэ ацэньваецца з junmai быць высокай якасці і futsu-шу самы нізкі.

Junmai - Ніякай дадатковы спірт ня дадаецца да гэтага дзеля, і гэта найчысты клас. Калі пазнака не кажа «junmai», а затым была выкарыстаная некаторая дабаўка.
Honjozo - Гэта дзеля ўключае ў сябе невялікую колькасць алкаголю піўнога, каб прывесці свае густы і вырабляюцца толькі ў Японіі.
Futsu-шу - Гэта вельмі просты сакэ без якіх-небудзь правілаў і лічыцца якасць сталовага віна. Паколькі цеплавыя маскі прымешак у сакэ, гэты, як правіла, падаецца гарачым.

стылі Сака

Дзеля Большасць у бутэльках на 15-16% спірту па аб'ёме , за выключэннем genshu.

Genshu - Поўная сіла сакэ што ў чыстым выглядзе і звычайна разліваюць у 18-20%.
Koshu - сакэ , які быў у ўзросце .
Нама - сакэ, які непастэрызаванае і павінен быць ахалоджвання.
Nigori - Гэта сакэ, як правіла, мае каламутны выгляд, таму што яна фільтруецца менш, чым іншыя.

Райс Паліроўка

Райс паліруюць, каб выдаліць шалупіну, вотруб'е і частка зародка. Дзеля пазначэння ніжэй паказваюць колькасць паліроўкі рысу атрымаў і з'яўляецца асноўным фактарам у пошуку дзеля добрага.

Гэта здаецца супярэчлівым, але менш шліфаваны рыс вырабляе тое, што лічыцца дзеля высокай якасці. Гэта адбываецца таму, што больш водару застаўся ў рысе.

Dainginjo - Ультра-прэміум сак з рысам адпаліраваная 35-49%.
Ginjo - Premium сак з рысам адпаліраваная 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Junmai сакэ з рысу адпаліраваныя па меншай меры, 65%.
Junmai - Традыцыйна рыс, які быў адпаліраваная 70%, але зараз усё вытворца павінен зрабіць, гэта пазначыць працэнт на бутэльцы.

Як захоўваць сак

Як было паказана вышэй, сак ня віно, так што не варта захоўваць як віно, бо яно не паляпшаецца з узростам.

Вось некалькі саветаў для падтрымання вашых дзеля свежай ...

Большасць сакэ этыкеткі будзе мець дату разліву напояў на іх, і гэта лепш за ўсё піць іх як мага бліжэй да гэтай даты, як гэта магчыма.
Дзеля Нама варта захоўваць у халадзільніку, так як ён не пастэрызаванае.
Запячатаныя бутэлькі павінны захоўвацца ў халадзільніку і могуць заставацца там на працягу да 16 месяцаў. Калі вы збіраецеся адкрыць яго на працягу тыдня, віно чиллер будзе дастаткова.
Адкрытыя бутэлькі сакэ павінны быць блакаваныя і астуджаныя і будуць доўжыцца каля 2 тыдняў.