Пры выкарыстанні фруктовых сокаў у расоле дадаць слодыч і лёгкую кіслотнасць, якая змякчае і насычае мяса быўшы расол. Гэты рэцэпт расола ідэальна падыходзіць для святочнай трапезы. Спалучэнне фруктовага соку, гваздзік, мушкатовы арэх і робіць для вялікай індычкі , але таксама можа быць выкарыстана на вялікі свіных обжарке.
Што вам трэба
- 1 галон / 3,8 л вады (халоднай)
- 2 літры / 1,9 л яблычнага соку
- 2 літры / 1,9 л апельсінавага соку
- 2 кубкі / 475 мл солі (3 кубкі / 710 мл Кашэрныя або грубай солі)
- 1/2 кубкі / 120 мл карычневага цукру
- 10 зубка (увесь)
- 1 сталовую лыжку / 15 мл мушкатовы арэх (молаты)
Як зрабіць гэта
- Наліце яблычны і апельсінавы сок у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць соль, карычневы цукар , цвічку і мушкатовы арэх. Варыць на павольным агні на працягу 15 хвілін на сярэднім агні, пакуль соль і цукар цалкам не растворыцца. Зняць з агню і даць астыць. Прынамсі, 40-60 хвілін. Пасля таго як сумесь астуджаюць ў дастатковай ступені, дадаць халодную ваду.
- Змесціце птушку ў вялікай пластыкавым кантэйнеры або вялікім рондалі. Заліць расол над верхняй часткай . Расол птушка пакрыта на працягу 1 гадзіны на фунт (450 г) у халадзільніку.
- Старанна прамыйце ўвесь расол з індычкі перад падрыхтоўкай. У адваротным выпадку, будзе салёны густ да індычцы. Для больш падрабязнага тлумачэння, маёй артыкул аб засаливании індычкі .
- Пэт індычка сухі ўнутры і звонку, і прымяніць руб выбару. мяса Кук, як паказана.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 696 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 226,421 мг |
| вугляводы | 169 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 3 г |