Гэта Лебяда, рукалы, і Butternut Сквош Салата з Citrus Вінегрэт першапачаткова быў створаны як святочны вегетарыянскі страва, каб служыць у велікоднага седер. Але гэта настолькі універсальна - і смачна - што ён стаў круглым годам каханым для ўсяго, ад суботы і святаў да выпадковых сустрэч і АТРЫМАЦЬ мангалы. Гэта таксама з'яўляецца ідэальным дадаткам да меню Рош а- Шана - сквош, гранат, і мёд, усе сімвалічныя прадукты для салодкага новага года !
Падаваць у якасці вегетарыянскага галоўнага салаты страва або як гарнір для мяса, птушкі або рыбы. Гранат лупіна (насенне) зрабіць прыгожае дадатак, але калі вы не можаце знайсці іх, аранжавыя ўчасткі, нарэзаную свежыя персікі, або авакада быў бы выдатна, таксама.
Савет: Некаторыя Ашкеназі лічаць кмен kitniyot , так што калі вы робіце гэта для Песаха, гэта выдатна , каб апусціць спецыі. Калі вы выкарыстоўваеце кмен, брэнд Перег прапануе добрае якасць і сертыфікавана кошерных для Песаха. Што тычыцца лебяды для Песаха , у Setton, La Bonne, прыродныя прадуктаў Зямлі і Перегли брэнды будуць праводзіць сертыфікацыю OU-P для Песаха 2017 году; За Стар-Да, у той час як надзейная сертыфікацыя Песах патрабуецца для большасці брэндаў, брэнд Ancient Harvest выдатна з звычайным сімвалам Star-K і «БЭСТ» даты 2/01/19 праз 2/28/19 .
Што вам трэба
- Для салаты:
- 2 сталовыя лыжкі плюс 1 гарбатная лыжка аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- 1 1/2 фунта сквош арэха (вычышчаны, адабраны, і нарэзаць кубікамі 1/2 ", каля 3-1 / 2 кубкі)
- 1 шклянку лебяды (апалоскваюць)
- 2 шклянкі вады (або агародніннага булёна)
- 2 кубкі дзіця рукколы (прамыць і круцяць сухі)
- Дадаткова: 1/4 кубкі насення граната
- Для Вінегрэт:
- 1 вапна (пераціралі-нявечылі)
- 2 сталовыя лыжкі апельсінавага соку
- 2 т ablespoons аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- 1 т ablespoon мёд
- 1 вялікі зубчык часнык (вычышчаны, разбіты, і дробна нарэзаны)
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 чайнай лыжкі солі (кашэрнай або марская соль)
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 425 ° F. Змесціце кубікі арэха сквош ў вялікай жароўні або выпечкі і апырскаць 2 арт аліўкавага алею. Кідок, каб пакрыць. Распаўсюджванне кубоў сквош ў адзін пласт. Смажаны на працягу 20 да 25 хвілін, перамешванне адзін ці два разы, пакуль сквош не стане мяккім і пачатак да карычневага колеру. Выняць з духоўкі і адкладзеце ў бок.
2. У той час як сквош абпал, зрабіць лебяда: Цёплы 1 чайную лыжку аліўкавага алею ў цяжкай сярэдняй рондалі, усталяванай на сярэднім агні.
Дадайце лебяда, памешваючы драўлянай лыжкай або лапатачкай, пакуль не падсмажаны, прыкладна ад 1 да 2 хвілін. Дадайце ваду або булён, давесці да кіпення, затым паменшыце агонь і варыце на павольным агні раскрыты, пакуль вадкасць не ўбярэцца і лебяда нежна, каля 15 хвілін. (Калі лебяда будзе зроблена, збожжа будуць з'яўляцца напаўпразрысты, для бялёсага кальца вакол сярэдзіны кожнага, за выключэннем.)
3. Выдаліце лебяду ад спёкі, пуху з відэльцам, і перадаць у вялікую міску. Дадайце смажаны сквош і рукалы і змяшайце разам. (Не хвалюйцеся, калі цяпло ад квиноа Wilts на рукколу.)
4. У невялікай місцы або збанку, ўзбіце разам цытрынавы сок, апельсінавы сок, аліўкавы алей, мёд, часнык, кмен і соль. Паліць салата лебяды і добра змяшайце, каб пакрыць. Ўпрыгожыць салата з зернямі граната (калі выкарыстоўваецца). Падача цёплай, пры пакаёвай тэмпературы або астуджаным. Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 204 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 366 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 6 г |