Курыца і крэветкі ідуць разам на здзіўленне добра, і гэта страва зробіць верніка з нават прыдзірлівых едакоў. Курыныя кавалачкі подрумянятся, а затым вараць ў таматным соусе. Вычышчаныя сырыя крэветкі ідзе ў кіпячы соус бліжэй да канца часу падрыхтоўкі. Курыца сканчаецца сакавітай, і крэветкі дадае цудоўны смак стравы.
Страва з'яўляецца універсальным, як добра. Вы можаце дадаць каля 1 кубкі нарэзаных, злёгку абсмаленых грыбоў разам з таматавай падліўкай на вясковы смак яны забяспечваюць. Калі вы любіце аррабиат соусы стылю з агнём, дадаць прыкладна 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі здробненага чырвонага перцу шматкоў. Або дадайце трохі асушаных нарэзаныя кубікамі або мініяцюрныя нарэзаныя кубікамі памідоры для падліўкі больш кароткі. Калі ў вас ёсць любімы маринара соус , замяніць таматавы соус з гэтым, дадаючы часнык і базілік па меры неабходнасці.
Рэцэпт патрабуе некаторага чырвонага віна, але курыны булён можа быць заменены, калі вы аддаеце перавагу рыхтаваць без алкаголю.
Лыжка курыцы і крэветкі падліўкі гарачай прыгатаванай пасты або падаваць яго ў місцы з кінутым салатай і храбусткім хлебам на баку.
Што вам трэба
- 1 (4-фунт) курыца (разрэзаць, або выкарыстоўваць курыныя сцягна або цэлыя ногі)
- Кашэрныя соль (па гусце)
- Молаты чорны перац (па гусце)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 сярэдні лук
- 2 зубка часныку
- 1 (15 унцый) можа таматавы соус
- 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна (напрыклад, Pinot Noir або Merlot)
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі або 1 чайную лыжку сушаць пятрушкі шматкі
- 1 чайную лыжку сушеных лісця базіліка, здробнены
- 1 маленькі лаўровы ліст
- 1 фунт сырыя крэветкі
Як зрабіць гэта
- Заправіць кавалачкі курыцы з соллю і перцам. Цяпло алей у вялікай патэльні або патэльні на сярэднім агні. Дадаць кавалачкі курыцы ў патэльню і рыхтаваць павольна, пакуль добра не падсмажыцца, паварочваючыся да карычневага колеру абодва бакі раўнамерна.
- У той жа час, ачысціць лук і нарэзаць буйна. Ачысціце часнык і фарш.
- Дадайце лук і часнык у патэльню і варыць каля 2 хвілін даўжэй.
- У місцы змяшайце таматавы соус з віном, пятрушка, базілік, лаўровы ліст, 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі і дробкай чорнага перцу. Дадайце соус да румянай курыца, лук і часнык у патэльню. Давядзіце падліўку да кіпення. Паменшыце агонь да мінімуму і накрыць рондаль. Працягвайце варыць, пакуль курыца не стане мяккай, каля 35 хвілін. Зніміце вечка і працягваць варыць на павольным агні каля 10 хвілін даўжэй, каб трохі паменшыць соус. Курыца зарэгіструе па меншай меры 165 F на імгненне чытання тэрмометра, калі ён будзе гатовы.
- У той жа час, ачысціць крэветкі. Бяжыце кончык невялікага, востры нож ўніз задняй часткі лусканнем крэветак і выдаліце цёмную вену (вена страўнікава-кішачны тракт). Апаласніце крэветкі пад халоднай вадой і паўтарыць з астатнімі крэветкамі.
- Дадаць крэветкі ў рондаль і штурхаць іх у соус. Накрыйце рондаль і працягваць варыць каля 5 да 10 хвілін даўжэй, пакуль крэветкі не зьяўляюцца непразрыстымі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 800 |
| Усяго тлушчаў | 42 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 377 мг |
| натрый | 659 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 85 г |