Queso fundido азначае «плаўлены сыр», але сыр бывае толькі адна частка сумесі ў гэтай багатай партыі каханай. Queso fundido падобны рэзкім фондю , або больш як далівання на лепшую талерку начос вы калі - небудзь мелі. Гэта мексіканская спецыяльнасць першапачаткова, але гэта так добра, што варыяцыі гэтай стравы мігравалі на поўдзень і поўнач.
Выкарыстоўвайце свежую, у мексіканскім стылі чоризо каўбасу для гэтай стравы, якое рассыпаецца прыемна ў патэльню. Падаваць Queso fundido з кукурузнымі чыпсамі, праснакамі, або тонкімі лустачкамі французскага хлеба. Вы можаце наладзіць вострыя прыправы гэтага правалу, выбіраючы мяккі сальсу ці вельмі рэзкі адзін.Што вам трэба
- 2 чоризо каўбаса (свежы, сырой, у мексіканскім стылі)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 цыбуліна
- 1/2 шклянкі таматавай сальса
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/3 кубкі сметанковага сыру
- 1 кубак сыру Монтерей Джэк (цёрты, або іншы сыр, плаўленне)
- 1/2 кубкі сыру моцарелла (цёрты)
- 2-3 зялёны лук (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Выдаліце абалонкі з чоризо каўбасы. Змесціце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею ў патэльні і цяпла на асяроддзі. Дадайце каўбасу і варыце, бурацца яго і разарваць яго на кавалкі з лапатачкай, пакуль яна не будзе добра падрумяніцца. Выдаліць каўбасы з неглыбокай патэльні і адкладзеце ў бок.
- Ачысціць і нарэзаць лук. Дадайце яшчэ адну сталовую лыжку алею ў той жа патэльні. Прыгатуйце лук у патэльні на сярэднім агні, памешваючы, да мяккасці і духмяным. Дадайце кмен і варыць на працягу адной хвіліны больш. Дадайце сальсу, паменшыце агонь і варыць на працягу 2-3 хвілін больш.
- Выдаліць патэльню з агню і размяшаць у сметанковы сыр , пакуль не расплавіцца і добра змешваецца. Змесціце лук сумесь у невялікай печы доказы запяканкі. Змесціце цёрты сыр-над лука, затым пасыпаць прыгатаваную чоризо-над сыру.
- Змесціце рондаль пад жароўні, пакуль сыр не расплавіцца. Падаваць Queso fundido цёпла, з Тарцілы, кукурузныя чыпсы, або хлеб для акунання.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 295 |
Усяго тлушчаў | 25 г |
Насычаных тлушчаў | 11 г |
ненасычаныя тлушчы | 11 г |
халестэрын | 56 мг |
натрый | 469 мг |
вугляводы | 5 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 13 г |