Спосабы забіць жывы амар, перш чым пакласці ў чыгуне
Калі вы не купілі замарожаныя амар, што вы прынеслі дадому з рынку, жыва і выдатна! Так што калі вы проста паставіць ракападобныя ў вялікі рондаль з кіпячай вадой? Ці гэта жорстка?
У той час як апускаючы жывога амара ў банк, безумоўна , будзе фатальным, ёсць некаторыя дэбаты адносна таго , ці з'яўляецца гуманны спосаб забіць лобстараў. абмалоту хвост амара робіць гук груку ўнутры гаршка, часам саслабляючы крышку, можна зрабіць кок або тыя, паблізу чакае вячэра-крыху няёмка.
Але ці сапраўды амары пакутаваць? Журы ўсё яшчэ на гэтым.
У амараў адчуваць боль?
Хоць даследаванні паказваюць, амар не мае цэнтральную нервовую сістэмы ці кары галаўнога мозгу для рэгістрацыі стымулаў, і, такім чынам, істота, хутчэй за ўсё, не можа адчуваць боль, ёсць яшчэ некаторыя дэбаты. Даследаванне паказала, што крабы пры увядзенні электрычнага току ў пэўным месцы, крабы сталі пазбягаць гэта месца, даследаванні складаючы краб адчула боль і, такім чынам, будзе трымацца далей ад шоку. Але гэта не пераканала ўсіх.
Ці з'яўляецца гэта, як мяркуюць, лобстараў адчуваюць боль ці не, забіваючы амараў толькі перад падрыхтоўкай з'яўляецца пераважным спосабам. Магчыма, гэта на карысць кухары, так як амары адзін з нямногіх жывёл, якіх мы забіваем сябе перад ежай. Так можа быць, гэты гуманны метад сапраўды мінімізаваць ўласную траўму. Ці гэта было вынайдзена, калі кухары выявілі, што мышцы амара ў ўзмацненне жорсткасці з налятаюць кіпячай вадой, то ёсць мяса будзе калісьці магутнае жавальнай прыгатавана.
Такім чынам, забойства першага можа прывесці да больш пяшчотнаму мяса.
Забойства перад падрыхтоўкай
Ёсць некалькі спосабаў, каб забіць амара, перш чым пакласці ў рондаль. Па-першае замярзае, размяшчаючы амараў ў маразільнай камеры гадзіну перад падрыхтоўкай будзе рабіць трук. Яшчэ больш хуткім варыянтам, каб пагрузіць кончык вострага нажа прама ўніз прама ззаду вока амара.
І ёсць тыя, хто лічыць, спалучэнне гэтых двух лепш: пасля замарожвання на працягу 30 хвілін, пакладзеце амараў на спіне на апрацоўчай дошцы. Тады кут кончык нажа кухарскай ніжэй, дзе кулачкі сустракаюцца і хутка высечы праз галаву. Ногі будуць працягваць рухацца крыху пазней, але амары фактычна мёртвы.
Для тых, хто не жадае змагацца з абмалоту лобстараў, ёсць яшчэ адзін спосаб. Змесціце амар у вялікім рондалі ў ракавіны. Пачатак запаўнення халоднай вадаправоднай вады і паступова павялічваць тэмпературу вады да тых часоў, пакуль не вельмі горача. Гэта десилицировать істота. Цяпер вы можаце выкарыстоўваць нож, каб перарэзаць пупавіну, а затым пакласці амар у рондаль, або разрэзаць яго напалову для далейшага падрыхтоўкі.
Калі вы не хочаце, каб прайсці праз любога з гэтых крокаў, пакласці амар у рондалі з кіпячай вадой галавы першай, які павінен забіць яго ў значнай ступені імгненна.
Больш падрабязна пра Lobster
Калі ўсе гэтыя размовы пра забойстве амараў ня напалохаў цябе, ёсць шмат больш, каб даведацца аб гэтых смачных рачкоў.