Курыны стейк класічнага Southern страва, якое, як правіла, з паразварваныя ромштексом. Стейк апускаюць у цеста яйка і абсмаленыя да залаціста-карычневага колеру дасканаласці. Курыны стейк мае некаторае падабенства з шніцаль, нямецкай стравай, якое, як правіла, зроблена з цяляцінай ці свінінай.
Гэты смачны стейк робіць казачную паўсядзённае сямейную трапезу. Падавайце Стейк і верашчаку з бульбяным пюрэ , зялёных бабоў або кукурузай, і кінуў салата.
У гэтай паўднёвай версіі, просты крэм або малочны соус зроблены з некаторымі з капяжу, якая засталася ў рондалі.
Што вам трэба
- 1 фунт ромштекс або оковалка стейк
- 1/2 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі салодкай папрыка
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1/3 шклянкі малака
- 1 вялікае яйка
- 2 кубкі рапсавы алей (для смажання)
- Для малака падліўкі:
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 кубак
- малако або светла - крэмавы
- 1/2 кубкі
- курыны булён
- Соль (па гусце)
- Перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Абрэзаць тлушч з мяса і разрэзаць на 4 часткі сервіроўкі памеру. Змесціце пластмасавую абгортку над кожным кавалкам і фунтам з мясам Тендеризером да таго часу, пакуль разбавіць да каля 1/4 цалі.
- У вялікім цяжкім патэльні або патэльні, нагрэць каля 1/4 цалі рапсавага алею на сярэднім агні.
- У місцы ўзбіць 1/3 шклянкі малака з яйкам.
- У шырокім неглыбокай місцы змяшайце 1/2 шклянкі мукі, папрыка, 1/2 чайнай лыжкі солі і 1/4 чайнай лыжкі перцу.
- Dip мясныя кавалачкі ў яйку і малочнай сумесі. Хай лішак сцячы ў міску затым пагрузіць мяса ў сумесі мукі. Змесціце на талерку і паўтарыць з пакінутым мясам.
- Калі алей у патэльні дасягае 350 F да 365 F, асцярожна дадаць мяса. Алей будзе распырсквацца, таму выкарыстоўвайце доўгія абцугі або відэлец.
- Браўн кавалачкі мяса з абодвух бакоў, каля 2 да 3 хвілін з кожнага боку. Уключыце высокую тэмпературу да умерана нізкага, накрыйце патэльню, і хай стейк смажыць, як курыца на працягу прыблізна 10 да 12 хвілін.
- Зніміце вечка і хай стейк хрумсткай скарыначкі на працягу 2 хвілін даўжэй. Вазьміце стэйкі з рондаля і адкладзеце ў бок, каб асушыць.
- Пакіньце каля 2 сталовыя лыжкі капяжом і ўсё абсмаленыя крапінкі скарыначкі на патэльні. Апырскванне мукі ў кропель і варыць, перамешванне, на працягу прыблізна 2 хвілін, або пакуль пакута не подрумянятся.
- Павольна дадаць малако і булён; рыхтаваць, мяшанні да сумесі. Працягнуць прыгатаванне ежы, перамешванне, на працягу прыблізна ад 3 да 5 хвілін, або да тых часоў, пацеркавым і патоўшчанай.
- Густ і дадаць соль і перац, па меры неабходнасці.
- Падаваць соус з смажанай стэйкі і бульбяным пюрэ разам з любімымі гароднінай вашай сям'і.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1684 |
| Усяго тлушчаў | 152 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 84 г |
| халестэрын | 386 мг |
| натрый | 1052 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 47 г |