Парэчка, натуральна, валодае ідэальным спалучэннем пекціну і кіслотнасці, што забяспечвае добрае Жэле без неабходнасці дадаваць камерцыйны пекцін. У выніку смачны жэле з колерам, як бліскучы, як плод.
Гэта невялікая партыя рэцэпт, таму што парэчка можа быць як цяжка знайсці і дорага, калі вы не расці самастойна. Але калі вы бласлаўлёны з багаццем іх, усімі сродкамі, у два разы рэцэпт
Што вам трэба
- 2 фунта / 900 г спелых чырвоных парэчак (усё яшчэ на іх сцеблы выдатна)
- 2 1/2 кубкі / 560 грам цукру
- 1/2 кубкі / 118 мл вады
Як зрабіць гэта
- Прамыць парэчку, але не папрацавалі іх выдалення з іх сцеблаў. Вы пазбавіцца ад сцеблаў і насенне пазней з вамі напружваць іх сок.
- Змесціце прамытую парэчку ў нереакционноспособном чыгуне (без чыгуну, калі яно не эмаляванае, а не алюмінія). Дадайце ваду. Кук, перамешванне, па умерана нізкай тэмпературы , пакуль чырвоныя парэчкі не выпусцілі ўсе іх сок, каля 20 хвілін. У той час як яны рыхтуюць, асцярожна раздушыць плод з бульбяным прэсам або ў ніжняй частцы бутэлькі віна, каб дапамагчы выпусціць сок.
- Зліць чырвоную парэчку і іх вадкасць на працягу ночы. Вы можаце зрабіць гэта праз увлажненную жэле мех, або выраўноўваючы друшляк з маслам Мусліна або некалькі слаёў марлі. Месца Які б метад вы выкарыстоўваеце больш вялікую міску або рондаль (вы можаце падтрымаць друшляк на доўгай ручкай драўлянай лыжкі, размешчаных над міскай).
- Ня сціскайце жэле мех, муслін або марлю, таму што прывядзе да хмарных жэле. Вы хочаце, каб ваш канчатковы прадукт, каб паказаць каштоўнасць, як рубінавы чырвоны колер парэчак, праўда?
- На наступную раніцу, вымераюць чырвоных парэчак сок. Вы павінны мець каля 2 1/2 кубкі. Наліце сок, вымераны ў вялікую, нереакционноспособную рондаль і дадае роўнае колькасць цукру. Іншымі словамі, калі ў вас 2 1/2 шклянкі соку неабходна дадаць 2 1/2 шклянкі цукру.
- Стэрылізаваць свае кансервавыя банкі .
- Хоць слоічкі стэрылізацыі, прыносіць чырвоную парэчку сок і цукар да кіпення на моцным агні, стала памешваючы, каб растварыць цукар. Працягвайце варыць , пакуль сумесь не дасягне кропкі клеілася .
- Калі жэле гатовыя перад банкамі стэрылізуюць, проста выдаліце жэле з цяпла, пакуль банкі не будуць гатовыя. Разагрэйце жэле проста вярнуцца да таго, каб кіпяціць перад запаўненнем слоічкі.
- Разліце гарачае, вадкае жэле ў стэрылізаваных банкі, пакідаючы 1/4 да 1/2-цалёвага вольнай прасторы. Шруба на кансервавых накрывак. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 5 хвілін.
Майце на ўвазе, што жэле па-ранейшаму будзе горача, і таму вадкасць, калі яна выходзіць з ванны з кіпячай вадой. Гэта жэле, як ён астыне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 104 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |