Глютен і безмолочные ірландская содавы хлеб запазычаны з рэцэпту Коння Sarros «Лепрекон Хлеб» , якая з'яўляецца ў яе кулінарнай кнізе, Wheat-Free, глютен, нізкакаларыйных Cookbook . Гэты рэцэпт робіць лёгкую, класічную бохан ірландскага содавага хлеба з узрушаючым густам і тэкстурай.
Калі вы церпіце малочныя прадукты і можаце знайсці яго, служыць безлепковый ірландская содавы хлеб з Кэры Залатым масласыраробная багатых, цёмна-жоўтым, супер сметанковым алеем з Ірландыі.
Заўвага: Калі ўключыць малочныя прадукты ў вашым рацыёне, выкарыстоўвайце несоленое алей замест сметанковага масла замяніць безмолочные і замяніць маслёнку для какосавага малака. Пры выкарыстанні пахта, паменшыць колькасць яблычнага воцату з 1 сталовай лыжкі да 1 чайнай лыжкі.
Што вам трэба
- 2 кубкі глютен усіх сумесяў мук агульнага прызначэння (я выкарыстаў Боб Red Mill піца Mix з выдатнымі вынікамі)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 чайную лыжку парашка выпечкі (
- глютен )
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 1 сталовую лыжку мёду (або 1 сталовую лыжку цукру)
- 1 сталовую лыжку маргарыну (халодны безмолочные заменнік алею, нарэзаць на дробныя кавалачкі, см нататка)
- 1/2 шклянкі парэчка (або разынкі)
- 2 вялікіх яйкі (злёгку ўзбіць)
- 1 кубак мінус 1 сталовая лыжка святло какосавага малака (кансерваванага см нататка)
- 1 сталовую лыжку яблычнага воцату
- 1 сталовую лыжку маянэза (глютен)
- 2 чайныя лыжкі харчовай соды
- Ад 2 да 3 сталовых ложков безлепковой мукі (да формы тэсту)
- Ад 1 да 2 сталовых лыжкі какосавага малака (каб пачысціць на бохан перад выпечкай)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 375 ° F / 190 ° C
- Лінія малога ліста выпечкі з пергаментнай паперай або злёгку змазкай.
- Просеять ўсе сухія інгрэдыенты, акрамя выпечкі соды. Наліць у сярэдняй місцы.
- Выкарыстоўвайце рукі, каб працаваць заменнік алею халоднага ў сумесь мукі. Дадаць парэчку.
- Дадаць воцат ў какосавым малацэ і выліць у сухія інгрэдыенты. Змяшайце з электрычным міксерам, каб старанна змяшаць.
- Дадаць маянэз і злёгку ўзбітыя яйкі і змяшаць толькі пакуль не змяшана. Дадаць соду і змяшаць, каб аб'яднацца.
- Павярніце густая, ліпкая цеста на пасыпаную мукой апрацоўчую дошку і сфармаваць бохан ў круглы шар, каля 6 цаляў у дыяметры.
- Выкарыстоўвайце востры нож, каб разрэзаць «X» у верхняй частцы баханкі.
- Шчотка з какосавым малаком і дазваляюць адпачываць на працягу 10 хвілін. Шчотка з какосавым малаком зноў.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 35 да 45 хвілін або да баханкі залатая і зроблена.
- падаваць цёплым
Парады: Я выкарыстаў Боб Red Mill піца Mix , каб зрабіць гэты рэцэпт. Ён працаваў выдатна і як клейкавіна і малочныя прадукты бясплатна. Гэты прадукт змяшчае суцэльны карычневы рыс, бульбяны крухмал, суцэльнае збожжа проса муку , суцэльнае збожжа сорга мука, тапиока муку , бульбяны муку, выпарвалі сок трыснёга, ксантановая камедь , марскую соль і гуаровая камедь. Не выкарыстоўвайце пакет дрожджаў, які знаходзіцца ў сумцы для гэтага рэцэпту!
Заўвага: ключ да прадухілення ліпкасці пры фарміраванні хлеба баханкі з'яўляецца шчодра мукой вялікі апрацоўчай дошкі (рабочая паверхню) з безглютеновой мучной сумессю або белай рысавай пакутай. Трымаеце рукі і бохан злёгку размолотые пры фарміраванні!
Напамін: Заўсёды пераканайцеся , што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 371 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 1,068 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 9 г |