Comeback ўяўляе сабой класічны Southern соус , які паўстаў у горадзе Джэксан, штат Місісіпі, дзе ён быў дом туалетны служыў у грэцкай рэстаране, круціў. Сёння вы знойдзеце яго на многім меню рэстарана Місісіпі. Пражыўшы ў Місісіпі на працягу многіх гадоў, я ведаю, што ў любы час пакінуць месца, людзі не кажуць «да пабачэння» або «ўбачымся пазней», яны кажуць «Y'all вярнуцца.» Так што я іду ў заклад, што гэты соус быў зроблены, каб запячатаць здзелку. Гэта спрацавала!
Гэта стварэнне Місісіпі смачны, універсальны Паўднёвы стыль соус, і ён падобны на густ да ремулад Луізіяны або соус " Тысяча астравоў " . Падаваць соус з смажанымі морапрадуктамі, як запраўкай для салаты або падзення, ці як распаўсюд для бутэрбродаў. Гэта добра для апускання бульба фры або чыпсы. Дадаць цір Табаско або трохі Sriracha або Sambal ў соус, каб надаць ёй ўкусіць.
Паспрабуйце зрабіць гэты соус на дзень раней часу і ў халадзільнік на ноч для лепшага водару. Для больш тонкай запраўкі, дадаць больш раслінны алей.
Глядзіце парады і варыяцыі для некалькіх магчымых замен і смакавыя ідэі.
Што вам трэба
- 1 шклянку маянэзу
- 1/4 шклянкі соус чылі *
- 1/4 кубкі кетчупа
- 1 чайнай лыжка рыхтуе рэзкую карычневую гарчыцу (або крэольскага гарчыцу)
- 1/4 шклянкі расліннага алею **
- 1 чайную лыжку падліўкі Вустэршір
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 сталовыя лыжкі сечанага лука
- 2 зубка часныку (дробна здрабняюць, або 1 чайнай лыжкі чесночного парашка)
Як зрабіць гэта
- Дадайце ўсе інгрэдыенты ў банку і добра змяшаць. Астудзіце на працягу ночы перад выкарыстаннем. Выдатна з морапрадуктамі, на бутэрбродах або ў выглядзе павязкі.
- Робіць каля 2 кубкі падліўкі камбэк.
- Астудзіце соус і выкарыстоўваць на працягу 2-х дзён, калі вы выкарыстоўваеце сырой часнык, да 6 дзён з чесночным парашком.
* Перац чылі соус заправа падобная на кетчуп, не варта блытаць з азіяцкай пастай чылі. Ён знаходзіцца побач з кетчупам ў большасці прадуктовых крам.
** Дадайце да 1/2 шклянкі расліннага алею, каб зрабіць больш тонкую павязку.
абслугоўванне прапановы
- Паліць падліўкай рыбы тако.
- Спрэд камбэк соус над гамбургерамі.
- Падаваць як падзенне з гароднінай для акунання.
- Падаваць разам са смажанай рыбай або морапрадуктамі.
- Падаваць калі як падзенне на курыныя крылцы або смажаныя курыныя палоскі.
Саветы і варыяцыі
- Дадаць цяпло ў соус з некалькімі чайнымі лыжкамі Sriracha соусам, некаторыя табаско або кайенского, або 1 або 2 чайныя лыжкі Sambal (азіяцкая перац чылі паста).
- Калі вы не клапоціцеся для сырога часныку густ, выкарыстоўвайце 1 чайную лыжку часночнага парашка. Ён будзе трымаць даўжэй з чесночным парашком, а таксама.
- Сечаны лук можна замяніць прыкладна 1/2 чайнай лыжкі цыбульнага парашка.
іншыя рэцэпты